TARTA MOUSSE DE LIMON

Terminamos el año con algo dulce, una tarta de mousse de limón. Este postre es muy fácil de preparar y bastante rápido (quitando el tiempo que tiene que estar cuajando en la nevera). Me parece una receta muy apropiada para terminar el año y es que a estas alturas estamos ya un poco saturados de tanta comilona así que éste postre refrescante y ligero nos vendrá de cine! Además que cualquiera lo puede preparar hasta aquellos que se estén iniciando en la cocina, la única “dificultad” es montar la nata…el resto no es más que mezclar…facilito ¿verdad? Que disfrutéis de la noche y tengáis buena entrada de año…J!

VOL-AU-VENTS RELLENOS DE "CARBONARA"

Vamos con una idea para poner como entrante uno de estos días, son unos vol-au-vents con un relleno muy sencillito de nata y champiñones. Los vol-au-vents son siempre una buena opción para poner en comidas ya que admiten cualquier relleno, se pueden comer tanto frío como calientes y por lo general, gustan a todo el mundo. En el caso de hoy los vamos rellenar con una especie de salsa carbonara que lo bueno que tiene es que el relleno se puede preparar de víspera y así, el día de celebración no tenemos más que rellenar, hornear y disfrutar! Seguro que sorprenderéis a la familia y amigos J

CONEJO GUISADO

Vamos con un plato sencillito, rico, sano y encima económico. El conejo es una carne blanca con muchas propiedades por lo que es bueno tenerla en nuestra dieta. En el caso de hoy vamos a cocinar el conejo de una manera muy sencilla y con muy pocos ingredientes que todos tenemos por casa, básicamente necesitamos cebolla, un poco de vino blanco y caldo. Como no es muy habitual tener caldo a mano he usado una pastilla para que veáis que también podemos hacer plato bien ricos incluso con pastillas de caldo. Como es un guiso ya sabéis, si podéis hacerlo de víspera mucho mejor y si os sobra no dudéis en congelarlo. Ah…algo importante, acordaros de comprar un buen pan, lo necesitaréis ;)

ARROZ CON BACALAO

Hoy domingo toca arroz! Es algo bastante habitual en muchas casas, la clásica paella del domingo. Como hay muchas maneras de preparar arroz, hoy os doy otra idea para variar un poco, vamos a preparar un arroz con bacalao. Un plato de los que digo yo que hay que tener en la recámara por lo fácil y rápido que se prepara. Si alguien no tiene a mano bacalao, no pasa nada, usad otro tipo de pescado, ó calamares…yo os doy la pista, vosotros adaptarla a vuestro gusto.

TORTILLA RELLENA

Pocas personas conozco a las que no les gusta la tortilla…a mí me gusta en todas sus versiones, francesa, de patatas, rellena, de calabacín, de bacalao…etc. tiene tantas posibilidades que da gusto. Puede ser un plato de lo más sencillo para una cena cualquiera pero si la hacemos rellena como en el caso de hoy, podéis ponerla como picoteo en una cena con amigos. Animaros a probarla, estoy segura de que os encantará

EMPANADILLAS DE JAMON IBERICO Y CEBOLLA POCHADA

Un clásico en mi cocina….las empanadillas. No porque solamos comer habitualmente pero sí que suelo tener siempre en el congelador que luego te vienen de cine cuando andas sin tiempo ó tienes visitas….Es algo que suelo preparar cuando tengo sobras de cualquier relleno ó como en el caso de hoy, que tenía un bote abierto de cebolla pochada y sobras de jamón ibérico…y la verdad, que la mezcla junto con el queso cremoso ha sido un acierto total, vaya, que las tenéis que hacer, sí ó sí! Jeje! Además, que no hay por qué tener ni cebolla pochada ni el jamón tiene que ser ibérico…aunque es cierto que le da otro saborcito…y si no, que se lo pregunten a mi sobri que las devora!

PATATAS A LA VASCA

Seguimos con otro plato de cuchara pero completamente diferente, vamos con unas patatas a la vasca ó lo que es lo mismo, unas patatas con bacalao y guisantes. Un plato muy sencillo y rápido de preparar…ya sabéis que siempre trato de poner recetas que podamos hacer en el día a día, y ésta es una de ellas. Necesitamos muy pocos ingredientes y que solemos tener por casa así que no veo excusa alguna para no hacerlo! Si tenéis niños en casa es una manera muy sana de que coman pescado…a mi sobrino le encantan ;)

ALUBIAS CON BERZA

Ahora que empieza a llegar el frío vamos a ir sacando del recetario esos platos de cuchara que tan bien sientan. En el caso de hoy un plato de legumbres muy típico por lo menos por estas tierras, unas alubias con berza. Yo he usado alubia de Tolosa que para eso la tenemos cerquita, es una alubia pequeña negra con un sabor buenísimo! Pero seguro que cada uno por su zona tiene buenas alubias, así que usad la que tengáis a mano. Este plato acompañado como hoy con un sofrito y berza es un plato completo y ya, si le ponéis unas piparras ó guindillas en vinagre lo bordáis! 

SAN JACOBOS

Un clásico que no puede faltar en el repertorio de cocina habitual de nuestras casas, san jacobos! Aunque sea una receta que seguramente casi todos sepáis hacer, yo os voy a decir cómo lo hago por si hay algún despistado. No dudéis en jugar con el relleno, no tiene por qué ser jamón y queso…mirad lo que tengáis por la nevera, jamón serrano, tomate, calabacín, setas, lomo, pechuga, paté….etc. Hoy como os digo, vamos a hacer el clásico de jamón y queso, ya haremos otros más “modernos”. Ah! Y que no se os olvide hacer de más para congelar…como las croquetas, siempre vienen bien, jeje!

QUESADA

Un postre muy fácil y rápido de preparar, ideal para esas visitas inesperadas, quedaréis como unos señores con ésta rica quesada. No es la auténtica quesada porque tendría que llevar leche fresca y cuajo, son ingredientes que no solemos tener por casa, así que yo os sugiero ésta versión que una vez nos hizo nuestra amiga Janire y desde entonces para nosotros, la quesada es ésta. Si queréis, podéis darle un toque de sabor añadiendo un poco de canela o ralladura de limón, yo os doy la receta original de mi amiga. Estoy segura de que como yo, la haréis muchas veces…gracias Janire!

ALBONDIGAS DE FOIE Y CEBOLLA POCHADA

Espero que tengáis a mano una buena barra de pan porque creedme, la vais a necesitar con éstas ricas albóndigas. Es un plato que da mucho juego ya que se pueden hacer de diferentes tipos de carne, con diferentes salsas e incluso con diferentes rellenos. A mí me gusta ir probando aunque sin desmerecer las clásicas con tomate que están buenísimas. Estas son unas que salieron como muchas veces de los ingredientes que tenía por la nevera y despensa…un poco de foie, cebolla pochada…debajo os doy sugerencias para substituir éstos ingredientes porque quiero que hagáis éstas albóndigas, no se tarda tanto tiempo y no sabéis lo jugosas que salen, con una salsa que es para untar media barra de pan! Jajaja! Ah!! Otro punto a favor…se pueden congelar ;)

CORDERO CON COUS COUS

Hoy vamos a viajar un poco hasta las cocinas del Oriente Medio, esas en las que nada más entrar huele a especias que alimenta, a mí por lo menos esa mezcla de olores me encanta. Tenemos la suerte de poder encontrar hoy en día ingredientes de esas tierras en cualquier súper así que, por qué no preparar un una especie de cous cous casero? Digo una especie porque está lejos de ser el auténtico cous cous, ya haremos otro día. Yo os presento una versión más rápida y sencilla…algo que ha salido como muchas veces…aprovechando ingredientes que tenía a mano. El resultado ha sido un plato único y delicioso, tenéis que probarlo J.

QUICHE DE SALMON Y COLES DE BRUSELAS

Ya os enseñé en un post anterior a preparar una quiche, hoy os traigo una receta diferente además os voy a enseñar a hacer una masa quebrada en un momento.

La quiche es un plato que me parece muy socorrido, admite cualquier ingrediente, se prepara rápido ya que tenemos la opción de comprar la masa, se puede congelar, queda muy vistosa y da igual cómo la rellenéis….el éxito está asegurado! Hoy vamos a preparar una diferente con unas coles de Bruselas y salmón, sí que nadie me ponga mala cara  porque os aseguro que está buenísima! 

SALSA DE TOMATE CASERO

No hay nada como un buen tomate casero, es algo que lleva su tiempo pero cuando nos ponemos lo mejor es hacer mucha cantidad para poder embotar algún tarro y así tener en la despensa para echar mano de él cuando queramos. Es una salsa realmente sencilla de preparar, incluso la parte de embotar, lo que os digo, lleva un poco de tiempo pero merece la pena. Esta salsa la vais a usar para muchísimos platos como pastas, pescados, arroces, carnes…etc. Os animo a que le deis una oportunidad…con el sabor casero y natural que tiene agradeceréis el esfuerzo y el haber hecho de más y tener unos cuantos botecitos en la despensa ;)!

BOCATA DE PECHUGA Y PIMIENTOS

Ya sabemos que los bocadillos son cenas muy socorridas por las que muchos nos pirramos y es que cualquier cosa que pongamos entre pan y pan está bueno! Ya sabéis que me suele gustar dedicarles un poco de tiempo a éstas cenas pero vaya, vosotros quedaros con la idea y hacedla como más os apetezca. Hoy os propongo un clásico de pollo y pimientos pero a mi manera, con algún toque diferente que para eso estamos, para daros ideas diferentes. Este bocadillo con una cervecita y una peli…un planazo para un domingo por la noche como hoy, ¿verdad?

MUFFINS DE FRAMBUESA Y CHOCOLATE

Hacía tiempo que tenía ganas de publicar ésta receta y es que es algo tan sencillo y rápido de preparar que tenía que tenía que compartirla con vosotros. Vamos a preparar unos muffins, que son como una especie de magdalenas pero con una textura diferente, muy suaves y súper ricos. Hoy los he hecho con unos trocitos de chocolate y unas frambuesas, la combinación de éstos dos ingredientes es increíble pero como siempre os digo, podéis hacerlos de lo que más os guste. Podéis añadir cáscara de limón ó naranja, canela en polvo, otras frutas, frutos secos…será por ingredientes!

CANELONES DE LANGOSTINOS Y AJETES

Hoy os traigo un plato de estos que me suelo “inventar” sobre la marcha cuando tengo alguna sobra por la nevera. En este caso, tenía unas sobras del relleno que hice para una merluza que publiqué hace un tiempo. El relleno era bien simple, cebolleta y ajetes pochados con unas gambas. Quería hacer algo que pudiera congelar asi que pensé en unos socorridos canelones…al final la receta ha resultado ser un éxito y seguro que la repetiré. Como siempre…podéis usar los ingredientes que más os gusten, tomaros esto como una idea. Probar a congelarlos, os garantizo que el resultado es muy bueno y os sacará de más de un apuro esos días en los que uno no tiene tiempo de nada…ya me contaréis!

ESPAGUETIS INTEGRALES CON CHORIZO

La pasta es uno de esos platos con los que todos hemos crecido y cuando hemos hecho nuestros primeros pinitos en la cocina en muchos casos sería con algo de pasta y en época de estudiante…¿verdad? yo por lo menos tiraba mucho de pasta…algo rápido, barato y rico…suficiente! En el caso de hoy un clásico…pasta con tomate y chorizo. Yo los he hecho con pasta integral pero ya sabéis, usad la que más os guste. También le añado siempre alguna verdura que para mí, siempre enriquece los platos.

BACALAO CON CEBOLLA POCHADA

Me encanta el bacalao y cocinarlo de diferentes maneras, en salsa, a la plancha, al horno, rebozado...la verdad que es un pescado que da mucho juego. En el caso de hoy, os propongo una receta que si tenemos la cebolla pohada ya adelantada se hace en 10 minutos! La cebolla pochada le da mucha jugosidad y el toque del pimentón…mmm…la verdad, tenéis que probarlo ;)

CONEJO A LA CERVEZA

El conejo es una carne blanca con muchas propiedades, sana y además económica, qué más se le puede pedir? Que sea una carne rica? También lo es, así que no tenemos excusas para no comer conejo de vez en cuando. Hay muchas maneras de prepararlo, yo os doy como siempre una idea. En el caso de hoy vamos a guisarlo con cerveza…mmm!! Quizás a muchos os cueste comer conejo porque a veces tiene un sabor un poco fuerte pero…nada de eso! Os doy un truco para suavizar la carne, queda buenísima! Esta receta también podéis hacerla con pollo…os doy la opción, pero probad el conejo, os encantará J.

GALLETAS DE MANTEQUILLA CON CHOCOLATE

Hoy os traigo una de esas recetas de las que estoy segura que os gustará y haréis muchas veces. Son las clásicas galletas de mantequilla, que en el caso de hoy, las vamos a preparar con un toque de vainilla y chocolate. Os animo a que hagáis en casa esta receta con los más pequeños…os aseguro que eso de ponerles el delantal y dejarles meter las manos en la masa les encantará! Luego a la hora de darles forma, si tenéis por casa algún molde ya la gozan…y comerán orgullosos sus galletas! Es un buen plan para hacer con niños para la típica tarde lluviosa…;)

PATATAS SALTEADAS CON ESPINACAS Y CHAMPIÑON

Sé que a mucha gente le cuesta comer espinacas…a mí es una verdura que me gusta mucho pero creo que también hay que darle una oportunidad y meterla de diferentes maneras porque se pueden preparar cantidad de platos con ellas. Hoy por ejemplo, os dejo como idea una receta que bien puede ser un primer plato, o como acompañamiento. Hacedme caso y probad las espinacas así, ó las adaptáis un poco a vuestro gusto pero no sabéis lo ricas que son!!! 

SANDWICH CROQUE MADAME

Atento todo el mundo que la receta de hoy es de práctica obligatoria. Quizás muchos de vosotros conozcáis los clásicos sandwiches croque monsieur et madame. Se trata de dos sandwiches tradicionales franceses que ya sabéis que a una le tira mucho esa tierra y cuando estudiaba allí los comíamos muchas veces, incluso los solían poner en el comedor del liceo…así que para mí es como darle un bocado a unos muy buenos recuerdos. Os aviso que el sandwich en cualquiera de sus versiones es bastante contundente al llevar la beshamel pero también son una delicia así que espero que os animéis a prepararlos…querréis repetir seguro !! Bon appétit !!

SANDWICH CROQUE MONSIEUR

Después de enseñaros a preparar el Croque Madame vamos con su versión masculina con el Croque Monsieur, se trata del mismo sandwich pero si huevo…aún así un bocado que no podéis perderos !! Bon appétit !

SEPIA CON PATATAS

Vamos con un guiso algo marinero y muy sencillo de preparar. Yo normalmente lo hago con sepia, porque suelo tener congelada…pero también lo he hecho con calamar ó incluso con anillas de calamar….da igual, es un guiso que queda buenísimo! Os doy varias alternativas a ingredientes que quizás no tengáis por casa, pero nada de andar comprando cosas que luego no volváis a usar…y sobre todo…no dejéis de hacer éste guiso por no tener exactamente todos los ingredientes….ya sabéis…esto es sólo una idea, ;)

PASTEL DE BERZA Y MORCILLA

Hoy os traigo un rico pastel de berza y morcilla. Sé que no es un plato muy habitual y para muchos será algo completamente desconocido…pero os animo a que lo probéis, no sabéis lo rico que está! Esa combinación de sabores es buenísima y el resultado es un pastel muy jugoso y suave. Además que es algo que se prepara en muy poco tiempo, poco más se le puede pedir jeje! Si no os gusta la morcilla, podéis probar a sustituirla por la carne de unas buenas salchichas ;).

Y para que los que comáis de tupper como yo...es un plato que viene muy bien! lo podéis acompañar con un poco de salsa de tomate y una buena ensalada...ya tenemos el menú para mañana listo!

TRENZA DE CHOCOLATE

Hoy os traigo uno de esos postres que siempre tenéis que tener en la recámara sobre todo para visitas inesperadas ó bien, para darse un caprichito un día de esos en los que no se tiene ganas de nada. Se trata de una trenza de chocolate…algo de verdad, facilísimo de hacer y súper rápido! Sólo necesitáis 4 ingredientes…y como media hora en total para prepararlo. El resultado? Algo muy vistoso y lo mejor, su rico sabor! Animaros con éste postre, estoy segura de que os va a sorprender! 

HAMBURGUESA GOURMET DE POLLO

Estos días de vacaciones dan menos ganas de cocinar…estoy de acuerdo. Hoy os traigo una de esas recetas típicas de cualquier cena en vacaciones o de fin de semana. Yo, como no estoy de vacaciones he optado por la opción más “elaborada” preparando la hamburguesa pero hoy en día, venden hamburguesas de muy buena calidad en las carnicerías…aunque…donde esté lo casero que se quite lo demás!! Aunque os parezca un poco lioso el preparar la hamburguesa…para nada!! Sólo es mezclar los ingredientes y formar las hamburguesas, no tiene ningún misterio, lo bueno es el sabor…que en mi caso la hamburguesa tiene su gracia con el queso de cabra y el tomate seco….tomaros algún día la molestia de probarla….no os arrepentiréis!!

ESPARRAGOS RELLENOS

Te viene gente a comer a casa y quieres sorprender con algo de picoteo un poco diferente pero clásico a la vez…ésta es tu receta! Yo los suelo poner muchas veces, es algo que queda muy vistoso, se prepara en un momento e incluso se puede hacer de víspera….(el relleno) algo a tener en cuenta cuando no disponemos de mucho tiempo…ah, y por supuesto…está de muerte!! Y lo mejor de esto es que con el relleno que suele sobrar salen unos sándwiches y bocadillos increíbles! Apuntaros ésta receta, podéis jugar con otros ingredientes…jamón serrano y huevo cocido, pepinillos, bonito y cebolleta, champiñones picados con puerro pochado y queso crema…lo dejo a vuestra imaginación ;)

ESTOFADO DE PAVO A LA SIDRA

El pavo es una carne blanca que tiene muchas propiedades y creo que para muchos será todavía una carne por descubrir, simplemente por no tener quizás el hábito de consumirlo y mucho menos para hacer un guiso como en el caso de hoy. Por eso, hoy quería daros otra opción para que probéis la carne de pavo guisada y con un toque de sidra…no sabéis lo rico que está! Y ojo! Que nadie deje de hacer la receta por no tener pavo ya que podéis hacer lo mismo con conejo ó con pollo….ya sabéis, yo os doy la idea y luego vosotros la adaptáis, espero que os guste!

ENSALADA DE AGUACATE Y SALMON AHUMADO

No hay como una buena ensalada para éstos días de calor! Hoy os propongo una algo diferente…por tener un poco más de “variété”…ya sabéis. Lo único vamos a decir complicado de la ensalada será tener algunos ingredientes por casa…pero lo que es tiempo de preparación…no os llevará más de 10 minutos! Cuando quiero comer ésta ensalada por lo general lo suelo prever con algún día de antelación para comprar salmón ahumado que lo encontraréis en envases bien pequeños y muy importante, tener el aguacate a punto para cuando vayamos a comer la ensalada. Es un plato bastante completo….así que con un pescadito con alguna verdura a la plancha tenéis el menú listo! Probar la ensalada…que no os eche atrás el que sea diferente…está buenísima!!!

ARROZ CON LECHE

No sé a vosotros pero a mí me encantan los postres de toda la vida…esos que nuestras abuelas y madres solían hacer con todo el mimo del mundo. Son postres que siempre digo que no hay que dejar en el olvido, forman parte de nuestra gastronomía y de nuestra infancia…no os parece? La receta es de las facilitas, lo único que requiere un poco de tiempo ya que necesita como 1h 15 o así de cocción…pero, no hay que estar pegaditos a la cazuela todo el rato…con remover de vez en cuando será suficiente…y si lo preparáis de un día para otro siempre sabrá mucho más rico!! Eso sí…si sois capaces de resistir a la tentación…. ;)

BERENJENAS RELLENAS DE JAMON Y HONGOS

Hay muchas maneras de preparar berenjenas rellenas…con carne, pescado, arroz, verduras…etc. Yo suelo improvisar con lo que pillo por la nevera y en el caso de hoy, ha resultado ser una mezcla de ingredientes con un sabor final buenísimo!! Y lo mejor? Que si os sobra relleno lo podéis usar para preparar un plato de pasta ó arroz ó hacer unas empanadillas ó canelones con unas simples lonchas de jamón…En el caso de hoy, las berenjenas están rellenas de jamón ibérico, cebolla y puerro pochados…no hace falta que sea un jamón ibérico, usar uno normalito que seguro que vais a lograr un gran plato también.

ENSALADA DE ARROZ

Lo mejor de las ensaladas es que siempre se puede improvisar con ellas según lo que tengamos por la nevera….yo por lo menos es lo que suelo hacer y os recomiendo que hagáis. Aquí os doy una idea para hacer una ensalada de arroz que podéis comer tanto fría como caliente, y como normalmente suele sobrar os doy otra idea para que recicléis lo que os sobre…qué más se le puede pedir, verdad?? Venga, todos a rebuscar por la nevera y despensas…que esto que os doy tomarlo como una idea…ahora os toca a vosotros darle vuestro toque especial. 

BIZCOCHO DE PLATANO

Hoy os propongo una variante del clásico bizcocho de yogurt. Algo muy sencillo de hacer, con muchas posibilidades. Me encanta jugar con los sabores de los yogures o meter frutas diferentes…ya sea en crudo...trituradas ó cocinadas…hacer vuestras pruebas! Además, es un dulce muy sano y buenísimo para desayunos y meriendas. También  es una buena manera de hacer comer fruta a los niños que muchas veces les cuesta. Animaros con éste tipo de bizcochos, son súper ricos y facilísimos de preparar.

ALUBIAS CON CALAMAR

Estamos a mediados de Junio pero desde luego que no lo parece…como que apetece meterse un buen plato de cuchara…así que vamos a ello! En el caso de hoy, algo súper sencillo y buenísimo, alubias con calamar…así de simple. Este guiso lo suelo hacer con un tipo de alubia que se llama “arrocina” característica de Álava, pero vosotros usar la que más os guste. A mí me suele gustar usar los productos locales, ya sea de mi tierra o los que puedo encontrar de otras regiones…será por buenos productos, ahí estamos sobrados! No perdáis detalle…y al lío!

MARMITAKO

Este es uno de esos platos que yo creo que se hace en casi todas partes y en cada zona se le conocerá con un nombre diferente…nosotros lo llamamos Marmitako. No es más que un guiso muy sencillo de patatas con bonito del Norte que en nuestro caso, quizás la diferencia puede estar en que se le echa pimiento choricero, un condimento que nos gusta mucho por aquí…pero lo llaméis como lo llaméis, estaréis de acuerdo conmigo en que es un auténtico manjar!

MACARRONES A LA BOLOÑESA

Vamos con un plato de pasta, de esos que devoran los niños…y no tan niños…jeje!! Hay muchas maneras de hacer la salsa boloñesa…yo os propongo mi versión que se asemeja a la supuesta receta original italiana…aunque por supuesto que podéis modificarla a vuestro gusto. Pero ésta receta si la probáis veréis la increíble salsa que sale…sólo un consejo…no os olvidéis de comprar un buen pan…;)

PENCAS RELLENAS

Me encanta aprovechar los productos de temporada como en el caso de hoy, unas pencas que las voy a preparar rellenas con una salsa muy sencilla….una receta que os recomiendo para niños que les cueste comer verdura...así "camuflada" suelen comerla mejor. Hacía mucho que tenía ganas de hacer pencas y aprovechando que mi tío me dio unas recién sacadas del huerto…cómo no iba a aprovechar la ocasión! No desperdiciéis la oportunidad cuando os ofrezcan productos de la huerta…es lo mejor que vais a poder cocinar así que…gracias tío ;)!

PIZZA BARBACOA

En alguna ocasión os he comentado lo que me gustan las cenas informales…esto que yo suelo llamar comida “rápida” casera…lo sé, muchas veces éstas recetas no son tan rápidas como debieran pero suelo daros también ideas para que así lo sean. A mí me encanta dedicarle un poco de tiempo a éste tipo de cenas porque podemos hacer auténticos manjares nada que envidiar a ningún producto de éstas famosas franquicias…que no me creéis? Hacer la prueba y me contáis, ;)!

ESPARRAGOS FRESCOS CON VINAGRETA

Estamos en plena temporada de espárragos, un auténtico manjar! Si os pasa como a mí que me encantan los espárragos, no perdáis de vista ésta receta y es que merece la pena probar unos buenos espárragos frescos. Es algo muy sencillo de preparar y os llevará poco tiempo. Podéis comerlos acompañados como en el caso de hoy, de una vinagreta ó con mayonesa u otra salsa…o tal cual con un chorrito de aceite en crudo, estarán buenísimos en cualquier caso. Si no podéis acercaros al mercado a comprar no os preocupéis ya que hoy en día los venden en casi todos los súper y fruterías, no hay excusas ;)!

CANELONES DE PATO Y FOIE

Ya sabéis que soy una gran defensora de los platos tradicionales, pero me gusta también introducir algo nuevo en la cocina, con todos los productos que tenemos hoy por hoy a nuestro alcance me parece que tenemos que aprovecharlos, y un poco de esa idea surge el plato de hoy. Alguno pensará que con semejante nombre el plato tiene que ser de esos de pasarte el día entre pucheros…pero nada de eso! Echar un vistazo a la receta. Si no os gusta el pato, o no tenéis a vuestro alcance, no importa, podéis hacer lo mismo con cualquier carne…y si no tenéis foie que además es un poco caro…ponerle un buen paté ó mousse de oca por ejemplo…la cuestión es que os quedéis con la idea del plato…ya veréis lo rico que está!!

TALLARINES DE CALABACIN CON GULAS

Muchos os estaréis preguntando qué es eso de tallarines de calabacín…pues que nadie se me eche las manos a la cabeza porque es algo bien sencillo. No es más que un calabacín cortado muy finito que es lo que simula el tallarín…es una receta que además de estar buenísima, es ideal para aquellas personas que tengan que cuidar un poco la dieta…ó que simplemente les apetezca probar algo diferente. Hacerme caso, probarlo que os va a encantar!

NATILLAS

Hacía tiempo que tenía ganas de hacer natillas…está muy bien eso de hacer postres un poco diferentes y vistosos pero a mí por lo menos me gusta también tirar de los postres de toda la vida…que tantos buenos recuerdos me traen por lo menos. Así que aprovechando que tenía invitados en casa qué mejor excusa para hacer unas natillas…las de toda la vida…como las que hacían nuestras madres y abuelas…ñam ñam!!! Veréis lo sencillo que es de preparar, sólo tenéis que tener un poco de paciencia porque lleva su tiempo el que la crema cuaje y hay que darle vueltas constantemente pero…os garantizo que merece la pena! 

ENSALADA TEMPLADA DE PATATA Y AGUACATE

Me encantan las ensaladas, hoy os traigo una algo diferente, por eso de cambiar un poco. A mí me gusta comerla templada pero se puede comer fría eso cómo más os guste. Lleva aguacate, es una fruta tropical que hoy en día podemos encontrar en cualquier frutería y súper, eso sí, es muy importante que el aguacate esté bien maduro…de lo contrario no sabrá a nada. El resto de ingredientes son muy de “andar por casa”, así que ya sabéis, manos a la obra y a disfrutar de ésta rica ensalada!

SANDWICH VEGETAL COMPLETO

Vamos con otro plato de éstos que llamo “comida rápida casera”…la versión casera y más sana del fastfood. Hoy un clásico, un sándwich vegetal pero de los completos…con su huevo y todo…que nadie se nos quede con hambre, jeje! Os dejo el paso a paso aunque no haría ni falta…es ir poniendo los ingredientes que más os gusten. Como siempre os digo…quedaros con la idea y luego la adaptáis a vuestro gusto. 

GARBANZOS CON ESPINACAS Y BACALAO

A pesar de estar a mediados de Mayo todavía apetece comer platos de cuchara…así que vamos con unos garbanzos con bacalao y espinacas, un plato que a mí por lo menos me encanta! Es muy sencillo de preparar y muy socorrido ya que sale bastante cantidad lo que nos permitirá congelar unas raciones para esos días que andamos perezosos…jeje! Atentos a la receta ;)

CODORNICES EN ESCABECHE

Codornices en escabeche, una receta muy sencilla de preparar que podéis hacer de víspera y comer tanto en frío como caliente. Aunque seguramente no tengáis costumbre de cocinar codornices, no vais a tener ningún problema. Hoy en día las encontramos en cualquier carnicería ó super mercado, el precio es asequible y es una carne blanca con muchas propiedades. Espero que os animéis a probarlas, no os vais a arrepentir!

ARROZ A BANDA

Hoy os traigo un plato de éstos de “domingo” y aunque muchos estéis pensando en paella…casi casi! Se trata de un arroz a banda, un plato de arroz que lleva principalmente un caldo de pescado con mucho sabor que es lo que le da la “gracia” al plato. Sé que normalmente éste arroz no lleva tropiezos pero yo os presento mi versión…jeje, y es que en mi casa gusta mucho eso de encontrarse trocitos entre grano y grano. Podemos dividir el plato en dos fases que nos puede ayudar mucho si andamos mal de tiempo, por un lado sería preparar el caldo que podemos hacerlo con antelación e incluso, tenerlo congelado y por otra parte sería la preparación del arroz. Que nadie se me asuste con tanta foto eh? no es nada complicado, probarlo, está buenísimo!!

REVUELTO DE PERRETXIKOS

En vísperas de San Prudencio no podía faltar alguna receta típica de éstas fechas y como no soy muy amante de los caracoles me he decantado por el tradicional revuelto de perretxikos. Los perretxikos son unas setas de primavera, muy apreciadas por ésta zona. Estos días se ven en todos los mercados, lo malo es el precio…pero merece la pena darse el gustazo con un rico revuelto. De todas formas...podéis hacer el mismo revuelto con cualquier otra clase de hongos, incluso con unas setas de cultivo ó con champiñones, lógicamente no será lo mismo pero seguro que os chuparéis también los dedos!