BOCATA DE PECHUGA Y PIMIENTOS

Ya sabemos que los bocadillos son cenas muy socorridas por las que muchos nos pirramos y es que cualquier cosa que pongamos entre pan y pan está bueno! Ya sabéis que me suele gustar dedicarles un poco de tiempo a éstas cenas pero vaya, vosotros quedaros con la idea y hacedla como más os apetezca. Hoy os propongo un clásico de pollo y pimientos pero a mi manera, con algún toque diferente que para eso estamos, para daros ideas diferentes. Este bocadillo con una cervecita y una peli…un planazo para un domingo por la noche como hoy, ¿verdad?

Ingredientes:

- 2 / 3 Filetes de pechuga de pollo

- 1 Pimiento verde grande

- 2 Lonchas de queso

- 1/3 de cebolla morada (cebolleta, cebolla dulce…etc.)

- 2 Tomates pequeños maduros

- 1 Trocito de ajo

- Mayonesa

- Aceite virgen extra

- Pimienta y sal

 Elaboración:

            Empezamos con lo que más tarda, los pimientos y la cebolla.

Cortamos la cebolla en juliana (en tiritas finas). Ponemos a dorar la cebolla en una sartén con 1 cucharada de aceite y un poco de sal. Tardará unos 5 minutos a fuego medio (4/5).

Mientras tanto vamos a hacer los pimientos. Os aconsejo que aprovechéis para hacer varios pimientos y así tener para otra ocasión, están tan ricos!

Lavamos los pimientos y les quitamos la parte del rabito y las semillas. En una sartén, ponemos a calentar 2 cucharadas de aceite, echamos los pimientos y dejamos que se vayan haciendo a fuego suave (en cocinas del 1 al 9 lo haremos en el 4). Si veis que los pimientos no son lisos y no se hacen bien por todos los lados no os preocupéis, pasados unos minutos cuando empiecen a estar más blanditos, los podemos abrir por la mitad. Dejad cocinar hasta que estén hechos y doraditos, tardará unos 15 /20 minutos, según el tamaño.

Una vez estén listos los retiramos a un plato, los pelamos cuando se hayan templado un poco (la piel sale muy bien) y les echamos un poco de sal.

            Aprovechamos la sartén donde hemos hecho la cebolla para hacer las pechugas. No necesitamos añadir más aceite, con lo poco que ha sobrado de la cebolla será suficiente. Sal pimentad las pechugas y cuando la sartén esté bien caliente añadimos las pechugas, si los filetes son finos se harán enseguida, 1 minuto por cada lado.

            Vamos a preparar el tomate. Lo mismo que con los pimientos, yo suelo hacer más tomate del que necesito para el bocadillo así me sobra para aprovecharlo en otros platos.       

            Pelamos y quitamos las pepitas del tomate, lo troceamos y lo añadimos al vaso de la batidora junto con un trocito de ajo, ya veis lo poco que uso, para dos tomates como 1/3 de diente pero esto, a vuestro gusto. Echamos un chorrito de aceite virgen, un poco de sal y lo trituramos.

            Ya con todos los ingredientes listos, no tenemos más que montar el bocadillo. Cortamos el pan, untamos una tapa con tomate y la otra con mayonesa. Encima de la mayonesa colocamos la lechuga (bien limpita y seca).

Ahora lo cubrimos con la pechuga de pollo, cebolla, pimiento verde y terminamos con el queso. Listo para saborearlo!!