Estos días de vacaciones dan menos ganas de cocinar…estoy
de acuerdo. Hoy os traigo una de esas recetas típicas de cualquier cena en
vacaciones o de fin de semana. Yo, como no estoy de vacaciones he optado por la
opción más “elaborada” preparando la hamburguesa pero hoy en día, venden
hamburguesas de muy buena calidad en las carnicerías…aunque…donde esté lo
casero que se quite lo demás!! Aunque os parezca un poco lioso el preparar la
hamburguesa…para nada!! Sólo es mezclar los ingredientes y formar las
hamburguesas, no tiene ningún misterio, lo bueno es el sabor…que en mi caso la
hamburguesa tiene su gracia con el queso de cabra y el tomate seco….tomaros
algún día la molestia de probarla….no os arrepentiréis!!
Ingredientes:
-*Para las
hamburguesas (2 unidades)
- Carne picada de pollo (si es de muslo mejor, saldrá
mucho más jugosa)
- 2 / 3 Tomates secos
- Un trozo de pan si es tipo de pueblo con una miga
prieta mejor ya que usaremos sólo la miga
- 2 Rodajitas de queso de cabra
- Pimienta y sal
- Ajo en polvo
- Un poco de leche para remojar la miga
-*Resto de
ingredientes:
- Panecillos de hamburguesa*
- Lechuga, en mi caso de la morada
- Tomate cortado en finas lonchas
- 1 Cebolleta
- 4 Rodajitas de rulo de cabra
- Mayonesa
- Mostaza
- Salsa picante (opcional)
*Yo usé unos panes que tenía congelados de hamburguesa
que había preparado anteriormente. Os pondré el paso a paso en un post,
próximamente. Pero podéis usar el pan que más os guste….a mí particularmente,
me gustan más los panecillos tipo “pan”, no los que son de bollo….pero esto a
vuestro gusto!
Elaboración:
Empezamos
preparando las hamburguesas. Primero quitaremos la corteza al pan, trocear la
miga y ponerla a remojo con un poco de leche.
En un
cuenco, añadir la carne picada, los tomates secos bien picaditos, el queso de
cabra desmenuzado, la miga de pan bien escurrida, pimienta, sal y un golpecito
de ajo en polvo. Con las manos bien limpitas por supuesto, mezclar todos los
ingredientes hasta obtener una masa compacta.
Dividir
la masa por la mitad, y hacer una bola con cada mitad. Aplastar un poco cada
bola, luego ya en la sartén, la hamburguesa irá cogiendo más su forma. Reservar
mientras preparamos el resto de ingredientes para que coja un poco más de
consistencia.
Picar en
juliana la cebolleta. Añadir un hilo de aceite en una sartén y cuando esté bien
caliente añadir la cebolleta y saltearla con un pelin de sal hasta que tenga un
color doradito.
En la misma sartén, dorar las lonchas de bacon.
Si vemos
que el bacon ha soltado mucha grasa la retiramos casi toda. Con la sartén bien
caliente, hacer las hamburguesas aplastándolas un poquito con una espátula
durante un par de minutos por cada lado, hasta que estén doraditas (según el
grosor podrán tardar un poco más o menos).
Seguimos
con la misma sartén, retiramos la grasa que haya podido quedar. Partir los
panecillos por la mitad y dorarlos por la parte de la miga mirando hacia abajo
en la misma sartén. Este paso parece una tontería pero el pan coge los sabores
que se han quedado “pegados” en la sartén y además, le da un ligero toque
crujiente al pan…hacer la prueba con el pan que vayáis a usar.
Ahora es
lo más sencillo, montar las hamburguesas. Empezamos untando una tapa con un
poco de mayonesa y la otra con un poco de mostaza. Encima de la base, ponemos
lechuga, encima el tomate y la cebolla pochada.
Seguimos
con el bacon, colocamos encima la hamburguesa y por último, las rodajitas de
queso de cabra. Si os gusta el picante, sería el momento de echarle un poco ya
sea en la tapa ó directamente encima de la hamburguesa. Terminamos nuestra
hamburguesa colocando la tapa y llega la mejor parte….saborearla!!!
No sé
vosotros pero yo soy un auténtico desastre para comerlas…las como más a gusto
en casa y si las como fuera…..ni os cuento la de servilletas que gasto…jeje!
Pero siempre merece la pena verdad?
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