TALLARINES DE CALABACIN CON GULAS

Muchos os estaréis preguntando qué es eso de tallarines de calabacín…pues que nadie se me eche las manos a la cabeza porque es algo bien sencillo. No es más que un calabacín cortado muy finito que es lo que simula el tallarín…es una receta que además de estar buenísima, es ideal para aquellas personas que tengan que cuidar un poco la dieta…ó que simplemente les apetezca probar algo diferente. Hacerme caso, probarlo que os va a encantar!

Ingredientes:

- 1 Calabacin grande

- 1 Paquete de gulas pequeño (250gr.)

- 1 Tomate grande bien maduro

- 1 Cucharadita de carne de pimiento choricero*

- 6 Langostinos (gambas, gambones…lo que os apetezca)

- 1 Diente de ajo

- Piment d’espelette (podéis sustituir por pimienta negra)

*No es algo indispensable, a mí me encanta el saborcito que le da pero si no tenéis por supuesto, no pasa nada ;)

 Elaboración:

            Lavar bien y secar el calabacín. Para sacar las láminas de las que luego saldrán los “tallarines”, tenemos varias opciones, usar una mandolina, un pelador de patatas ó un cuchillo bien afilado. Yo usé un pelador...seguramente tengáis uno por casa, viene muy bien para esto.

            Vamos sacando láminas finas del calabacín con cuidado y de cada lámina, según la anchura que tenga, podemos cortar las láminas por la mitdad, eso ya como más os guste, yo las dejé tal cual.

            En una sartén, poner a calentar 1 cuchara de aceite de oliva y saltear brevemente el calabacín con un poquito de sal. Lo tendremos como 3 / 4 minutos a fuego más bien fuerte (del 1 al 9 lo haremos en el 6). Tener en cuenta que el calabacín apenas necesita tiempo ya que está muy finito cortado. Pasado ese tiempo, reservar en un plato.

            En la misma sartén, poner a calentar 1 cucharada de aceite, dorar el diente de ajo partido por la mitad y saltear los langostinos con un poquito de sal durante 1 minuto. Sólo queremos que cojan un poco de color, luego terminarán de hacerse. Retirar los langostinos a un plato. 

            Añadir el tomate rallado, un poquito de sal y azúcar y el pimiento choricero, rehogar todo durante 5 minutos a fuego medio (del 1 al 9 en el 4 ó 5). Añadir entonces las gulas, saltear el conjunto unos 4 / 5 minutos y añadir por último los tallarines de calabacín y las gambas. Espolvorear con un poco de piment d’Espelette ó pimienta, saltear el conjunto unos 3 / 4 minutos y estará listo para servir.