MACARRONES A LA BOLOÑESA

Vamos con un plato de pasta, de esos que devoran los niños…y no tan niños…jeje!! Hay muchas maneras de hacer la salsa boloñesa…yo os propongo mi versión que se asemeja a la supuesta receta original italiana…aunque por supuesto que podéis modificarla a vuestro gusto. Pero ésta receta si la probáis veréis la increíble salsa que sale…sólo un consejo…no os olvidéis de comprar un buen pan…;)

Ingredientes para 2 personas:

- 300gr de macarrones

- 150gr. Carne picada de ternera

- 1 Bote de salsa de tomate casera (ó unos 400ml de una comprada)

- 1 Pimiento rojo

- 1 Zanahoria

- 1 Cebolleta grande

- 1 Rama pequeña de apio

- 2 Dientes de ajo pequeños

- Algo más de medio vaso de vino tinto

- Pimienta negra

- Queso parmesano rallado

- Orégano

- 1 Hoja Laurel

** Como siempre os digo, podéis adaptar los ingredientes a vuestro gusto. Pero la clásica salsa boloñesa sería así….o algo similar…no vaya a leerlo algún italiano y se revuelva! jeje

 Elaboración:

            Empezamos lavando y picando todas las verduras. En una sartén ponemos a calentar 1 cucharada de aceite. Añadimos los ajos picaditos y en cuanto empiecen  a dorarse añadimos el resto de verduras con un poco de sal. Dejar que las verduras se pochen bien a fuego medio (en cocinas del 1 al 9 lo tendremos en el 5) durante 15/20 minutos más o menos.

                   Cuando las verduras tengan ya un colorcito un poco dorado y hayan pochado, es el turno de añadir la carne picada. Echar un poco de sal y pimienta. Para que la carne se nos quede bien suelta, yo suelo ayudarme de una cuchara de madera con la que la voy aplastando poco a poco, de ésta manera veréis cómo os queda bien suelta. Dejar que la carne se cocine un poco durante unos 5 minutos y añadir el vino tinto y seguir cocinando la salsa durante otros  minutos hasta que veamos que la carne esté hecha y haya absorbido todo el vino.

            Por último, añadimos la salsa de tomate, espolvoreamos con un poco de orégano y dejamos que se termine la salsa a fuego lento durante otros 5 / 10 minutos. Ya tenemos lista la salsa.

            En cuanto a la pasta, a mí me gusta tener lista la salsa y en el último momento cocer la pasta. Poner agua a hervir con sal y en cuanto rompa el hervor, añadir la pasta con la hoja de laurel y dejar cocer el tiempo que os ponga en el paquete ya que de pasta a pasta varía. En mi caso, la pasta la tuve cociendo 10 minutos y quedó al dente, durita…que es como más me gusta…pero esto ya sabéis…a gustos!

            Servir la pasta recién cocida en un plato y poner encima un poco de la salsa boloñesa, por último le damos el toque maestro con el queso parmesano….buenísimo!!!

            Podéis también mezclar la pasta con la salsa…a mí la verdad que no me gusta que la pasta “nade” en salsa y la suelo servir así, pero podéis perfectamente añadir la pasta recién cocida a la salsa.

Si os sobra salsa boloñesa, que en mi caso, suele ser lo habitual…ya sabéis…nada de tirarlo! Podéis congelar la salsa tal cual una vez fría en una bolsita hermética de congelar o bien hacer unas berenjenas rellenas, unas empanadillas ó incluso un buen bocata…J