BANOFFEE PIE O TARTA DE PLATANO

Hoy que estrenamos las fiestas navideñas os traigo una idea de un postre diferente, vistoso y lo más importante, muy rico. Se trata de una tarta muy típica inglesa que lleva una base de galletas de mantequilla, plátano, crema y toffee. Yo os propongo una versión diferente que en mi caso hago con cajeta que es como un dulce de leche mexicano a base de leche de cabra pero que perfectamente podéis sustituir por dulce de leche ó leche condensada. Es de esas tartas que es mejor preparar con un poco de antelación así que viene perfecto para éstas fechas, además que se hace en un momento y no necesita horno. Animaros con éste postre y disfrutad en la cocina J!

ALBONDIGAS DE PESCADO EN SALSA

Hoy para comer, albóndigas! Pero no las tradicionales que aunque estén muy ricas siempre viene bien variar un poco. Igual a muchos os llamará la atención eso de albóndigas de pescado, pues os diré que éstas albóndigas salen súper jugosas, suaves y no son nada pesadas, a mi me encantan! Además es una forma muy buena para que los niños coman pescado. En el caso de hoy las he preparado con rape y bacalao principalmente, pero podéis usar el pescado que más os guste. Como siempre, yo os dejo una idea, luego vosotros la adaptáis a vuestro gusto. Probadlas porque repetiréis, seguro!

TARTA GOXUA

Ahora que vamos a entrar en la época de comidas familiares y con amigos, os dejo la idea de un postre que queda muy vistoso y claro…muy rico también! Es una versión “XL” del tradicional goxua. Es un postre típico de Vitoria que normalmente se hace en formato individual y se sirve en unos vasitos pero como quería hacer algo para más gente  he pensado hacer lo mismo pero en versión tarta, y éste ha sido el resultado. Al final os dejo algún consejo para que podáis preparar la tarta con antelación, muy importante cuando tenemos ganas de hacer algo y no disponemos de mucho tiempo…yo siempre digo que en la cocina hay que organizarse bien para disfrutar cocinando sin ningún estrés ;)

PATATAS CON CHORIZO

Hoy quiero compartir con vosotros mi receta de patatas con chorizo. La verdad es que es algo bastante sencillo de hacer…muchos diréis, patatas y chorizo básicamente…y sí, en cierto modo es así. Yo les doy mi toque personal que consiste en hacer un buen fondo de pimientos y cebolla y le echo también unas hebras de azafrán... el resultado son unas patatas para chuparse los dedos!!! Llevo haciéndolas muchos años y creedme…no nos cansamos de ellas ;)!

QUINOA CON VERDURAS

Hoy os traigo un plato que seguro que mucha gente no conocerá, se trata de la quinoa. Quienes no la conozcáis deciros que es una semilla con muchas propiedades y muy fácil de cocinar, de hecho, la solemos confundir con un cereal porque se cocina como tal. Realmente, esta misma receta la podéis hacer con otro cereal…arroz, cous cous ó incluso pasta. Pero os animo a que probéis la quinoa, tiene un sabor neutro, absorbe lo que le echemos y si la tostamos un poco antes de echar el caldo coge un sabor así como a nuez, muy rico, hacedme caso! Hay que abrir un poco más el abanico a la hora de comer…que el arroz está muy bueno pero así conocemos más cosas. Os dejo la receta y como suelo deciros…no dudéis en cambiar ingredientes…esto es sólo una idea ;)

PATATAS A LO POBRE

Vamos a rescatar una de esas recetas de las de toda la vida que siempre digo que no hay que olvidar. Seguro que muchos habréis comido estas patatas en más de una ocasión, algunos las llamaréis patatas a lo pobre….o patatas a la importancia…básicamente es un guiso de patatas cocidas y rebozadas en salsa, algo muy sencillo y económico…de ahí el nombre ;). Es uno de esos platos que nuestras abuelas cocinaban para quitar el hambre en tiempos difíciles…hoy en día por suerte podemos seguir haciendo este plato pero por puro placer y es que están buenísimas!

ENSALADA DE TOMATE

A pesar de estar oficialmente en Otoño como que todavía se siente el sol, así que vamos a aprovechar a hacer un plato fresco. Es una ensalada que como casi todas, se prepara en un momento y no veáis lo bien que entra en un día así de calor. Lo que sí os recomiendo es que la hagáis con un poco de antelación, ya sea un par de horas antes ó incluso de víspera. Casi no necesita explicación ya que básicamente se trata de cortar y mezclar los ingredientes pero por si hay algún despistadillo por ahí os dejo el paso a paso.

DONUTS

Ya es hora de preparar algo dulce, qué tal si os digo que vamos a preparar unos donuts caseros?? Sí sí, habéis leído bien! Llevan un poco de trabajo, no os lo voy a negar pero el resultado es taaan bueno que realmente merece la pena. Además, os doy algún consejo para que podáis adelantar algún paso y si tenéis en casa un robot de éstos que amasan lo tenéis chupado! Y si no, tranquilos! Echaréis un brazo increíble! Leed bien el paso a paso y un día que andéis con tiempo poneros a ello, os van a encantar, no tienen nada  que envidiar a los comprados ;)!

ARROZ TRES DELICIAS

Después del descanso veraniego vuelvo con las pilas cargadas y los fogones en marcha! Pero vamos a empezar con algo sencillo…para ir cogiendo el ritmo pero poco a poco…jeje! Hoy os traigo un arroz tres delicias, algo que casi todos habréis probado. Como veréis, no tiene ningún misterio lo único que vais a encontrar “diferente” son los condimentos asiáticos con los que aliño el arroz pero ni falta hace que os diga que si es algo que no pensáis usar no compréis. Es cierto que es lo que le da esa gracia oriental pero comprar algo que luego se os caduque es una tontería, así que si no tenéis no le pongáis. Lo importante es que os quedéis con la idea de la receta, admite otros ingredientes así que usad lo que más os guste y tengáis a mano. Feliz vuelta a la normalidad J!!!

ESPAGUETIS CON SALSA CARBONARA, LA AUTENTICA

En un post anterior ya hicimos una pasta carbonara pero que sepáis que la auténtica salsa carbonara italiana no lleva nata…esto de la nata fue una aportación francesa que con el tiempo ha cogido bastante fama con lo que muchos terminamos pensando que la carbonara es así…pero nada de eso. La auténtica carbonara se hace sólo con yemas de huevo, pimienta y queso rallado parmesano ó pecorino. Quiero enseñaros ésta receta porque aunque la carbonara con nata esté buenísima, ésta versión es realmente rica y rapidísima de preparar. Id comprando pan que lo vais a necesitar…jeje!!

SALMOREJO

Hace muchos años que probé el salmorejo de la mano de una gran amiga cordobesa y desde entonces me enamoré de él. Es un plato muy socorrido para éstos días de calor en los que no apetece cocinar y sólo entran cosas fresquitas. El salmorejo es una especie de sopa fría de tomate que se asemeja al gazpacho aunque con una textura más espesa y que lleva menos ingredientes, básicamente es tomate, pan, ajo, aceite y sal. Se suele acompañar con unos taquitos de jamón y huevo duro. Y después de la clase teórica toca la práctica…jeje! Vais a ver lo rico que está!!!

 

DORADA A LA PLANCHA

Vamos con una receta de pescado, que hacía tiempo que no colgaba nada y no porque no solamos comer pescado en casa…todo lo contrario! Pero casi siempre solemos hacerlo a la plancha o al horno…que son cosas que no tienen ningún misterio aunque siempre viene bien saber un poco cómo hacer. Sé que a muchas personas les cuesta hacer pescado porque se les pasa…se les queda seco…esto es como todo, cuestión de práctica y si seguís algún consejo veréis lo jugosos y buenos que os van a quedar los pescados. La receta de hoy es con dorada, pero podéis hacer lo mismo con cualquier otro pescado…es tan fácil y rápido que lo vais a querer probar una y otra vez!

BOCADILLO DE ESCALIVADA, PECHUGA Y BRIE

Hacía tiempo que no publicaba un plato de éstos tan socorridos y ricos…y es que, a quién no le gustan los bocadillos? A mí éste tipo de comidas informales me encantan…y siempre me gusta probar cosas nuevas. No hace falta tener libros de cocina o ser un experto en la materia para preparar un buen bocadillo…muchas veces, las mejores ideas salen de nuestra nevera. Esto me pasó con éste bocadillo, teníamos restos de unas verduras asadas (escalivada) un poco de brie, unas pechugas…eh voilà! Ya tenemos la cena preparada. El resultado?? Un bocadillo que con toda seguridad, repetiremos…qué bueno esta!!!

PASTA CON AGUACATE Y TOMATES CONFITADOS

Hoy os propongo un plato de pasta diferente. A mí me gusta variar y experimentar con platos nuevos, sobre todo aprovechando lo que tengo por la nevera, y así surgió éste plato. A muchos os parecerá rara la combinación de aguacate con tomates en un plato de pasta…pues os diré que es una mezcla buenísima! Así que apuntaros la receta porque además de lo buena que está, se hace en un momento y es un plato bien sano, probadlo y me contáis, bon appétit!

CLAFOUTIS DE CEREZAS

Ya casi estamos llegando al final de la temporada de cerezas aunque todavía podemos encontrarlas, así que yo, aprovechando las últimas os traigo una receta muy fácil para que os chupéis los dedos. Se trata de un postre francés muy típico que se prepara en un momento así que anotaros la receta que vais a ver lo rápido que se hace. Ah! y os dejo también un truco para quitarles el hueso a las cerezas sin romperlas….estoy segura de que cuando lo veais, lo vais a usar muchas veces, jeje!

TACOS DE POLLO CON SALSA ROJA Y GUACAMOLE

Esta noche fiesta mexicana! Os apuntáis?? Unos tacos de pollo con unas cervezas…no suena mal, eh? Preparar unos tacos puede llevar mucho ó poco tiempo, según las ganas que tengáis de liaros y cómo os organicéis…yo os voy a dar la receta de la versión “extendida” porque os explico cómo preparar las tortillas pero es un paso que podéis obviar comprando las tortillas, os ahorraréis bastante tiempo. Os doy también algún consejo para que podáis organizaros ya que hay pasos que se pueden hacer con antelación. Lo principal es que os quedéis con la idea, es una receta ideal para una noche informal con amigos…a mí ya me están dando ganas de preparar otra cenita así ;)!

ENSALADA TEMPLADA DE GULAS

Entramos en la temporada de ensaladas…empieza a hacer calorcito y apetece comer platos frescos. Hoy os doy la idea de una ensalada diferente, muy vistosa, completa y lo más importante, rica rica!! La vamos a preparar con unas gulas, aguacate y unos langostinos pero ya sabéis, no dudéis en adaptar la ensalada a vuestro gusto. Lo mismo os digo con el tipo de lechuga, admite cualquiera…a mi me gusta jugar con los colores y conseguir algo que entre por los ojos, yo creo que en el caso de hoy, misión cumplida! 

COPAS DE CEREZAS Y MASCARPONE

Estamos en plena época de cerezas así que hoy os traigo una receta que estoy segura de que os encantará, son unas copas de cerezas con una crema de mascarpone, vais a ver lo buenas que están y lo vistosas que quedan. Como siempre digo, no hace falta que os ciñáis a la receta…tomadla como una referencia y transformarla a vuestra manera, si no os gustan las cerezas, podéis hacer lo mismo con otras frutas (fresas, frambuesas, pera, manzana, mango…etc), el postre seguirá estando igual de bueno!

PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO

Hoy tenemos un plato de fiesta con el que nos vamos a chupar los dedos, se trata de unos pimientos rellenos de bacalao y gambas con una salsa de piquillos….ya sólo el título suena bien, eh? La verdad que es un plato que sí, lleva un poco de trabajo pero como siempre digo, todo es cuestión de organizarse…el relleno y la salsa los podemos hacer con antelación, así no hace falta que estemos toda la mañana en la cocina. Es un plato muy agradecido también porque se puede congelar, y ya que os ponéis manos a la obra, aprovechad para hacer más cantidad que luego lo agradeceréis.

MENESTRA DE VERDURAS

Vamos con una rica menestra de verduras de temporada y es que todavía encontramos en la frutería una gran variedad de verduras frescas de temporada así que aprovechad a echar mano de ellas. Como siempre digo, no hace falta que los ingredientes sean exactamente los mismos, simplemente quedaros con la idea y usad las verduras que más os gusten o las que tengáis a vuestro alcance ;)

PUERROS RELLENOS

Hace ya varios años que comí por primera vez éstos puerros en casa de mi tía Aurori que es una gran cocinera! Me gustaron tanto esto que no tardé en hacerlos y desde entonces los he hecho muchas veces y la gente que los ha probado les ha encantado así que os animo a que los probéis, están realmente buenos y es una manera muy buena para que coman verdura los niños o no tan niños…que a veces a los mayores nos cuesta un poco también, jeje!

TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO

Hoy vamos a preparar unas trufas de chocolate blanco, una receta de esas muy fácil de hacer y que se prepara en nada así que todo el mundo atento, sobre todo aquellas personas que no dispongan de mucho tiempo o que se estén iniciando en los fogones. Veréis que el resultado es buenísimo y lo bueno es que aguantan muchos días si sois capaces de resistir la tentación claro!

COLIFLOR REBOZADA EN SALSA

Hoy una manera diferente de comer coliflor, la vamos a preparar rebozada y luego le haremos una salsa muy facilita de hacer. Es un plato ideal para aquellos a los que les cueste comer verduras como a los niños, hacer la prueba, a mi sobrino de 2 años y medio le encantó y a los niños “más grandes” como nosotros también…jeje!

GARBANZOS CON BERZA

Como parece que el invierno está de vuelta vamos a aprovechar para hacer un plato de cuchara, unos garbanzos con berza. Cómo, que no los habéis probado? No sabéis lo que os perdéis…la berza es una verdura muy suavecita y le va de cine. Animaros a hacer la prueba porque seguro que repetiréis. Y es uno de esos platos muy socorridos y agradecidos, de un plato sacamos otros tantos…como sobra caldo y carne luego se puede aprovechar para cualquier otra cosa, vamos, que cocinamos un dia y tenemos para comer casi toda la semana…jeje! Que aproveche J

MERLUZA RELLENA DE VERDURAS CON TOQUE ORIENTAL

Hoy una merluza rellena de verduras a la que le vamos a dar una gracia especial con un poco de soja, vinagre de arroz y aceite de sésamo, ingredientes bastante comunes en cocinas orientales. Un poco de jengibre fresco rallado le iría perfecto pero hoy no tenía, así que echarle mano si tenéis. Y los que no tengáis por casa ninguno de éstos ingredientes no os quedéis sin hacerla eh? Yo siempre digo que os doy una idea y luego cada uno la adapta a su gusto y a los ingredientes que tenga. Un plato súper rico y de los facilitos de preparar, on egin!

TORRIJAS

El carnaval y las torrijas van unidos de la mano y como estamos en pleno carnaval hoy toca hacer unas buenas torrijas! Es uno de los postres más fáciles de hacer, así que los que os estéis iniciando atentos a la receta. Lo bueno de la receta es que se hace aprovechando el pan duro que muchas veces tenemos por casa así que ya sabéis, nada de tirar! Hacéis unas buenas torrijas y a disfrutar J!

PIZZA BLANCA

Mucha gente piensa que es un engorro lo de hacer una pizza casera, que si se necesita mucho tiempo…muchos ingredientes…una amasadora….para nada! Os voy a dar la receta de una masa de pizza que se prepara en 10 minutos más 1 hora de reposo, con ingredientes que encontramos en cualquier súper, se puede congelar, con un resultado increíble y..apta para los más novatos en cocina! Si tenéis niños en casa, dejad que os ayuden…les encantará eso de mancharse las manos y decorar la pizza a su gusto.

Las pizzas admiten cualquier ingrediente, para la de hoy he escogido una que no lleva tomate, pero veréis lo buena que está, espero que os animéis a probarla….os aseguro que repetiréis, ;)

MOLLETE DE PICADILLO Y CALABACIN

Hoy otra opción diferente para esas cenas informales, un bocata de picadillo, hecho en ésta ocasión con un tipo de bollo que se llama mollete, pero que bien se puede preparar con el pan que más os guste ó tengáis a mano. Este bocata, así calentito, con el queso fundido…mmm…no os digo lo bueno que está…vamos! A qué esperáis a hacerlo?

BROWNIE DE CHOCOLATE

Hoy toca lago dulce…muy dulce! Os voy a enseñar a hacer un brownie de chocolate que básicamente es un bizcocho húmedo y bastante contundente con nueces. La receta no tiene ningún misterio, es bastante rápido de preparar y no necesita mucho tiempo de horno así que no tenéis excusa para no hacerlo….sobre todo si os gusta el chocolate, jeje! En lugar de nueces podéis echar avellanas, almendras e incluso unos trozos de galleta tipo oreo picadas, queda muy bien! Pero hoy os dejo la receta original, con nueces. Espero que os guste!

VAINAS CON PATATAS

Vamos con un plato que no puede faltar en nuestra dieta, unas vainas con patatas. Un plato de los de toda la vida con el que muchos nos hemos criado. La verdad que no tiene ningún misterio, así que estaros atentos aquellos que os estéis iniciando en la cocina. Y como siempre os digo, yo os doy la pista de cómo hacerlo, luego ya es cuestión de amoldarlo a vuestro gusto y sobre todo, usad los ingredientes que tengáis a mano. Bon appétit!!

ESPAGUETIS CON GAMBAS Y LIMON

La pasta es uno de los platos más socorridos cuando andamos con poco tiempo o no tenemos ganas de cocinar, es algo que además no puede faltar en nuestra dieta. Como normalmente todos tendemos a prepararla más o menos de la misma manera, os doy una idea diferente para que ampliéis el repertorio. Es muy fácil y rápida de hacer, así que tenedla siempre presente que os vendrá de cine para esos días de diario en los que el tiempo apremia. Bon appétit!

CHIPIRONES EN SALSA DE CEBOLLA

Estamos inmersos en plena cuesta de enero, época en la que muchos hacen esos buenos propósitos de año nuevo que luego ya se sabe se cumplen la mitad…que si ir al gimnasio, que si ponerse a dieta...podía haber propuesto un plato de éstos de dieta pero como que me apetecía más poner ésta receta de chipirones en salsa que a pesar de la salsa, no deja de ser un plato saludable (si nos moderamos un poco untando pan en la salsa, jeje). Aquí os dejo la receta, espero que os animéis a hacerla, los chipirones salen buenísimos!! Vale, lleva un poco de tiempo limpiar los chipirones pero realmente merece la pena…os dejo el paso a paso para que veáis cómo se limpian, y si podéis comprar los chipirones ya limpios eso que os ahorráis J

REDONDO EN SALSA

Hoy os propongo un clásico de éstas fechas, y es que, cuando algo está tan bueno para qué vamos a dejar de hacerlo, no? Para mí es un gran aliado durante éstos días por varios motivos. Se hace con antelación, mínimo de víspera aunque dos días antes sería lo ideal, por ejemplo, si la comida es el domingo, el viernes por la noche se haría la primera parte y el sábado la segunda. Otra parte positiva es que cunde mucho, un buen redondo puede dar para 14/16 personas. Otra cosa a tener en cuenta, que si sobra se congela y comerte un redondo fuera de estas fechas como que lo disfrutas más, a mí por lo menos me pasa. Espero haberos animado a que lo preparéis J.