BOCADILLO DE ESCALIVADA, PECHUGA Y BRIE

Hacía tiempo que no publicaba un plato de éstos tan socorridos y ricos…y es que, a quién no le gustan los bocadillos? A mí éste tipo de comidas informales me encantan…y siempre me gusta probar cosas nuevas. No hace falta tener libros de cocina o ser un experto en la materia para preparar un buen bocadillo…muchas veces, las mejores ideas salen de nuestra nevera. Esto me pasó con éste bocadillo, teníamos restos de unas verduras asadas (escalivada) un poco de brie, unas pechugas…eh voilà! Ya tenemos la cena preparada. El resultado?? Un bocadillo que con toda seguridad, repetiremos…qué bueno esta!!!

 Ingredientes:

- Pan al gusto (en mi caso multicereales)

- Pechuga de pollo

- Escalivada*

- Tomate rallado

- Queso brie

- Pimienta y sal

* La escalivada es un plato típico de la zona del mediterráneo, básicamente son verduras asadas como pimientos, berenjena, tomate, cebolla…etc. Se puede sustituir por unos pimientos ó verduras salteadas, no será exactamente lo mismo pero estará bien bueno

 Elaboración:

            Preparamos la pechuga a la plancha. Ponemos a calentar una sartén con un chorrito de aceite y hacemos la pechuga.

            Mientras tanto, cortamos unas lonchas de queso brie.

            Empezamos a montar nuestro bocata. Untamos las tapas con un poco de tomate rallado. Encima, colocamos una buena base de escalivada. Cubrimos con las lonchas de queso y por último, añadimos la pechuga.

Ponemos la tapa de pan y listo! Ya tenemos la cena preparada…qué buena pinta...mmm!!!.