COLIFLOR REBOZADA EN SALSA

Hoy una manera diferente de comer coliflor, la vamos a preparar rebozada y luego le haremos una salsa muy facilita de hacer. Es un plato ideal para aquellos a los que les cueste comer verduras como a los niños, hacer la prueba, a mi sobrino de 2 años y medio le encantó y a los niños “más grandes” como nosotros también…jeje!

Ingredientes:

- 1 Coliflor

- 1 Cebolla

- 1 Diente de ajo

- ½ Vaso de vino blanco

- 1 Vaso de caldo ó 1 pastilla

- 1 Huevo

- Harina

 Elaboración:

            Cortamos el tronco de la coliflor que es la parte más dura, ahora con el cuchillo le vamos sacando los ramilletes. Cocemos la coliflor, a mí me gusta cocerla al vapor, es la manera más rápida y además la coliflor no queda aguada. Yo lo hago en la olla expres, con el cestillo que viene para el vapor.

Se ponen como 2 dedos de agua en el fondo, encima se coloca el cestillo con la coliflor, echamos un poco de sal, se cierra la olla y en cuanto sube el vapor se deja 2 minutos en la posición 1. Si preferís hacerla de la manera tradicional no tenéis más que ponerla a hervir en abundante agua y sal, tardará unos 15 /20 minutos según el tamaño.

Tened en cuenta que vamos a rebozar después la coliflor así que no la cozáis mucho, tiene que estar más bien durita. 

             Una vez cocida la coliflor, la pasamos primero por harina y luego por el huevo batido. Vamos friendo la coliflor en una tartera con unas 5/6 cucharadas de aceite (luego quitaremos el excedente de aceite). Cuando esté doradita por ambos lados la retiramos a un plato con papel absorbente.

             Retiramos el excedente de aceite (dejaremos un poquito). Doramos el diente de ajo que habremos picado previamente y añadimos la cebolla también picadita. Echamos un poco de sal y dejamos que la cebolla se dore durante unos 10 minutos a fuego más bien fuerte (en cocinas del 1 al 9 lo tendremos en el 5/6). Como estamos cocinando a fuego fuerte le iremos removiendo cada poco para que no se nos pegue. Ahora echamos el vino blanco y dejamos que hierva 1 minuto para que se evapore bien el alcohol.

             Bajamos el fuego al 4, echamos 1 cucharada de harina, removemos bien y añadimos el caldo ó la pastilla desmenuzada junto con 1 vaso de agua caliente. Mezclamos bien, incorporamos la coliflor y dejamos cocinar 10 minutos. Si veis que se queda la salsa demasiado espesa podéis aligerarla con un poco de agua, y si por el contrario está muy líquida la podéis ligar con un poco de maicena ó harina diluida en un poco de agua caliente.

             Ya tenemos lista la coliflor, si os apetece podéis triturar la salsa o dejarla tal cual. Yo la dejé así, sin pasar, esto ya cuestión de gustos…en cualquier caso estará bien buena!