ENSALADA DE TOMATE

A pesar de estar oficialmente en Otoño como que todavía se siente el sol, así que vamos a aprovechar a hacer un plato fresco. Es una ensalada que como casi todas, se prepara en un momento y no veáis lo bien que entra en un día así de calor. Lo que sí os recomiendo es que la hagáis con un poco de antelación, ya sea un par de horas antes ó incluso de víspera. Casi no necesita explicación ya que básicamente se trata de cortar y mezclar los ingredientes pero por si hay algún despistadillo por ahí os dejo el paso a paso.

Ingredientes:

- 1 Lata grande de tomate entero en conserva (si es casero mucho mejor)

- 1 Lata de bonito

- ½ Pimiento verde

- ½ Cebolleta

- 50gr de salmón ahumado

- 2 Huevos cocidos

- Aceitunas negras

- Aceite y vinagre

 Elaboración:

            Como la mayoría de ensaladas ésta se prepara en un momento aunque os recomiendo que la hagáis de víspera o un par de horas antes para que luego la podamos meter en la nevera y comerla bien fresquita.

            Sacamos los tomates de la lata y los escurrimos.       

            Picamos los tomates en trocitos pequeños. Hacemos lo mismo con el resto de ingredientes y los vamos colocando en un bol, el pimiento verde, los huevos cocidos, la cebolleta, el salmón ahumado, y las aceitunas. Desmigamos el bonito, echamos un poco de sal y aliñamos con aceite y vinagre. La proporción que suelo poner es de 2 cucharadas de vinagre y 6 de aceite. Tapamos el bol con papel transparente y lo dejamos enfriar y que todos los sabores se mezclen bien. 

No hemos tardado nada en hacer una súper ensalada! Y no me diréis que con tanto color no dan ganas de comerla, eh?