Entramos en la
temporada de ensaladas…empieza a hacer calorcito y apetece comer platos frescos.
Hoy os doy la idea de una ensalada diferente, muy vistosa, completa y lo más
importante, rica rica!! La vamos a preparar con unas gulas, aguacate y unos
langostinos pero ya sabéis, no dudéis en adaptar la ensalada a vuestro gusto. Lo
mismo os digo con el tipo de lechuga, admite cualquiera…a mi me gusta jugar con
los colores y conseguir algo que entre por los ojos, yo creo que en el caso de
hoy, misión cumplida!
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Lechuga (la que más os guste)
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1 Paquetito de gulas
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1 Aguacate en su punto (bien maduro)
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Gambas ó langostinos
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Tomates cherri
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1 Tomate rallado
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1 Diente de ajo
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1 Guindilla de cayena (opcional)
Para
la vinagreta*:
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Miel
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Aceite virgen
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Vinagre de Módena
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Sal
*La proporción que suelo hacer es de 1
cucharada de miel, 1 de vinagre y 3 de aceite. Según la cantidad de personas
que esteis hacéis más o menos vinagreta, si os sobra se conserva muy bien en la
nevera y aguanta varios días.
Elaboración:
En una sartén, doramos los
langostinos con una gota de aceite y un poco de sal, los retiramos.
En la misma sartén, añadimos un chorrito de aceite y doramos
el diente de ajo partido en dos. Añadimos la guindilla y seguido el tomate
rallado. Echamos un poco de sal y dejamos como 5 minutos que se cocine a fuego
suave (en cocinas del 1 al 9 lo tendremos en el 3). Echamos las gulas,
mezclamos y dejamos otros 5 minutos.
Para la vinagreta, ponemos en un bol la miel, el vinagre
y un poco de sal, mezclamos bien y echamos el aceite. Volvemos a mezclarlo todo
bien.
El aguacate
se oxida con mucha rapidez así que es mejor que lo preparemos en el último
momento. Cortamos el aguacate por la mitad (a lo largo) y sacamos el hueso
ayudándonos de una cuchara. Retiramos la carne de la piel con la misma cuchara
y lo troceamos.
Ahora ya
tenemos todos los ingredientes listos, sólo tenemos que montar la ensalada.
Aquí no hay ningún orden….así que id echando los ingredientes a vuestro antojo
y en el último momento, aliñaremos la ensalada con la vinagreta.
Me encantan
éstos platos con tantos colores diferentes….a mí por lo menos me dan ganas de
comerla sólo de verla jeje!
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