FIDEUA DE SETAS Y GAMBAS

Vamos con un plato de éstos típicos de domingo, una fideuá que en el caso de hoy haremos con unos gambones y unas setas aunque ya sabéis…podéis añadir los ingredientes que tengáis a mano y que más os gusten, yo sólo os doy la pista. A mí la fideuá me gusta hacerla con el fideo fino pero también podéis usar el clásico que es más gordito y curvo, eso ya a vuestro gusto. Esta misma receta la podéis hacer en lugar de con fideos con arroz y tendréis una rica paella…no está mal eh?? Animaros con el plato y hacedlo ;)

FIDEOS DE ARROZ CON SETAS Y GAMBAS

Vamos con un plato un poco exótico, unos fideos de arroz con setas y gambas. Igual os suena a algo muy laborioso, con ingredientes difíciles de encontrar…para nada! Hoy en día encontramos todo lo necesario en cualquier súper así que no tenemos excusa para no hacer éste plato. Siempre os digo que os quedéis con la idea y que luego adaptéis a vuestro gusto y más en ésta ocasión ya que los fideos los podéis acompañar de muchas cosas, se cocinan en muy poco tiempo y cualquier verdura, carne ó pescado que salteeis le irá súper bien, haced la prueba J

LASAÑA DE CALABCIN

Tener productos frescos de la huerta es una suerte pero es cierto que a veces ya no sabemos cómo dar salida a tanta cosa…igual os suena esto de algo, no? Si tenéis excedente de calabacín y no sabéis cómo aprovecharlo a parte de en puré, tomaros nota de la siguiente receta que os encantará. Aunque no hace falta tener excedente de calabacín para hacerla…jeje! Y si no os gusta el calabacín podéis probar a hacer lo mismo con berenjena, pencas ó las clásicas placas de lasaña…yo sólo os doy la idea J

CANELONES DE QUESO CREMA Y ESPINACAS

Hoy os traigo una receta muy sencilla y rápida de preparar, ideal para uno de esos días en los que apetece salir a andar y no estarse en la cocina toda la mañana. Os propongo una lasaña algo diferente, con un relleno de queso crema y espinacas. Es algo que surgió como muchas veces de cosas que se van quedando por la nevera y a mí que no me gusta tirar nada…el resultado?? un auténtico acierto, qué rica estaba!!!

BERENJENAS RELLENAS DE VERDURAS A LA PROVENZAL

Hoy os traigo la receta de unas berenjenas rellenas pero de manera diferente, ya sabéis, por eso de cambiar. A mí me encanta de eso de cambiar las recetas e ir probando cosas diferentes sobre todo con los ingredientes que tengo en la nevera. Este es uno de esos platos y la verdad que el resultado ha sido un gran descubrimiento, qué ricas están! Ya sabéis que preparar las berenjenas llevan un poco de tiempo, pero es un plato muy agradecido ya que podemos hacer más y congelar y como suele sobrar relleno, os aconsejo que lo aprovechéis para hacer unas empanadillas, arroz, pasta…etc. vamos, un plato con muchas salidas. Os dejo la receta a ver qué os parece.

CREMA DE ESPARRAGOS TRIGUEROS

Hoy una crema de trigueros, un plato que viene de cine para entrar en calor. Vais a ver que la receta no tiene ningún misterio…es como hacer un puré pero usando unos trigueros que igual no es lo más habitual pero os animo a que lo probéis, el resultado es una crema muy suave y como diría aquel…rica rica!

PATATAS CON CHORIZO

Hoy quiero compartir con vosotros mi receta de patatas con chorizo. La verdad es que es algo bastante sencillo de hacer…muchos diréis, patatas y chorizo básicamente…y sí, en cierto modo es así. Yo les doy mi toque personal que consiste en hacer un buen fondo de pimientos y cebolla y le echo también unas hebras de azafrán... el resultado son unas patatas para chuparse los dedos!!! Llevo haciéndolas muchos años y creedme…no nos cansamos de ellas ;)!

QUINOA CON VERDURAS

Hoy os traigo un plato que seguro que mucha gente no conocerá, se trata de la quinoa. Quienes no la conozcáis deciros que es una semilla con muchas propiedades y muy fácil de cocinar, de hecho, la solemos confundir con un cereal porque se cocina como tal. Realmente, esta misma receta la podéis hacer con otro cereal…arroz, cous cous ó incluso pasta. Pero os animo a que probéis la quinoa, tiene un sabor neutro, absorbe lo que le echemos y si la tostamos un poco antes de echar el caldo coge un sabor así como a nuez, muy rico, hacedme caso! Hay que abrir un poco más el abanico a la hora de comer…que el arroz está muy bueno pero así conocemos más cosas. Os dejo la receta y como suelo deciros…no dudéis en cambiar ingredientes…esto es sólo una idea ;)

ENSALADA DE TOMATE

A pesar de estar oficialmente en Otoño como que todavía se siente el sol, así que vamos a aprovechar a hacer un plato fresco. Es una ensalada que como casi todas, se prepara en un momento y no veáis lo bien que entra en un día así de calor. Lo que sí os recomiendo es que la hagáis con un poco de antelación, ya sea un par de horas antes ó incluso de víspera. Casi no necesita explicación ya que básicamente se trata de cortar y mezclar los ingredientes pero por si hay algún despistadillo por ahí os dejo el paso a paso.

SALMOREJO

Hace muchos años que probé el salmorejo de la mano de una gran amiga cordobesa y desde entonces me enamoré de él. Es un plato muy socorrido para éstos días de calor en los que no apetece cocinar y sólo entran cosas fresquitas. El salmorejo es una especie de sopa fría de tomate que se asemeja al gazpacho aunque con una textura más espesa y que lleva menos ingredientes, básicamente es tomate, pan, ajo, aceite y sal. Se suele acompañar con unos taquitos de jamón y huevo duro. Y después de la clase teórica toca la práctica…jeje! Vais a ver lo rico que está!!!

 

BOCADILLO DE ESCALIVADA, PECHUGA Y BRIE

Hacía tiempo que no publicaba un plato de éstos tan socorridos y ricos…y es que, a quién no le gustan los bocadillos? A mí éste tipo de comidas informales me encantan…y siempre me gusta probar cosas nuevas. No hace falta tener libros de cocina o ser un experto en la materia para preparar un buen bocadillo…muchas veces, las mejores ideas salen de nuestra nevera. Esto me pasó con éste bocadillo, teníamos restos de unas verduras asadas (escalivada) un poco de brie, unas pechugas…eh voilà! Ya tenemos la cena preparada. El resultado?? Un bocadillo que con toda seguridad, repetiremos…qué bueno esta!!!

PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO

Hoy tenemos un plato de fiesta con el que nos vamos a chupar los dedos, se trata de unos pimientos rellenos de bacalao y gambas con una salsa de piquillos….ya sólo el título suena bien, eh? La verdad que es un plato que sí, lleva un poco de trabajo pero como siempre digo, todo es cuestión de organizarse…el relleno y la salsa los podemos hacer con antelación, así no hace falta que estemos toda la mañana en la cocina. Es un plato muy agradecido también porque se puede congelar, y ya que os ponéis manos a la obra, aprovechad para hacer más cantidad que luego lo agradeceréis.

MENESTRA DE VERDURAS

Vamos con una rica menestra de verduras de temporada y es que todavía encontramos en la frutería una gran variedad de verduras frescas de temporada así que aprovechad a echar mano de ellas. Como siempre digo, no hace falta que los ingredientes sean exactamente los mismos, simplemente quedaros con la idea y usad las verduras que más os gusten o las que tengáis a vuestro alcance ;)

PUERROS RELLENOS

Hace ya varios años que comí por primera vez éstos puerros en casa de mi tía Aurori que es una gran cocinera! Me gustaron tanto esto que no tardé en hacerlos y desde entonces los he hecho muchas veces y la gente que los ha probado les ha encantado así que os animo a que los probéis, están realmente buenos y es una manera muy buena para que coman verdura los niños o no tan niños…que a veces a los mayores nos cuesta un poco también, jeje!

COLIFLOR REBOZADA EN SALSA

Hoy una manera diferente de comer coliflor, la vamos a preparar rebozada y luego le haremos una salsa muy facilita de hacer. Es un plato ideal para aquellos a los que les cueste comer verduras como a los niños, hacer la prueba, a mi sobrino de 2 años y medio le encantó y a los niños “más grandes” como nosotros también…jeje!

VAINAS CON PATATAS

Vamos con un plato que no puede faltar en nuestra dieta, unas vainas con patatas. Un plato de los de toda la vida con el que muchos nos hemos criado. La verdad que no tiene ningún misterio, así que estaros atentos aquellos que os estéis iniciando en la cocina. Y como siempre os digo, yo os doy la pista de cómo hacerlo, luego ya es cuestión de amoldarlo a vuestro gusto y sobre todo, usad los ingredientes que tengáis a mano. Bon appétit!!

CORDERO CON COUS COUS

Hoy vamos a viajar un poco hasta las cocinas del Oriente Medio, esas en las que nada más entrar huele a especias que alimenta, a mí por lo menos esa mezcla de olores me encanta. Tenemos la suerte de poder encontrar hoy en día ingredientes de esas tierras en cualquier súper así que, por qué no preparar un una especie de cous cous casero? Digo una especie porque está lejos de ser el auténtico cous cous, ya haremos otro día. Yo os presento una versión más rápida y sencilla…algo que ha salido como muchas veces…aprovechando ingredientes que tenía a mano. El resultado ha sido un plato único y delicioso, tenéis que probarlo J.

QUICHE DE SALMON Y COLES DE BRUSELAS

Ya os enseñé en un post anterior a preparar una quiche, hoy os traigo una receta diferente además os voy a enseñar a hacer una masa quebrada en un momento.

La quiche es un plato que me parece muy socorrido, admite cualquier ingrediente, se prepara rápido ya que tenemos la opción de comprar la masa, se puede congelar, queda muy vistosa y da igual cómo la rellenéis….el éxito está asegurado! Hoy vamos a preparar una diferente con unas coles de Bruselas y salmón, sí que nadie me ponga mala cara  porque os aseguro que está buenísima! 

SALSA DE TOMATE CASERO

No hay nada como un buen tomate casero, es algo que lleva su tiempo pero cuando nos ponemos lo mejor es hacer mucha cantidad para poder embotar algún tarro y así tener en la despensa para echar mano de él cuando queramos. Es una salsa realmente sencilla de preparar, incluso la parte de embotar, lo que os digo, lleva un poco de tiempo pero merece la pena. Esta salsa la vais a usar para muchísimos platos como pastas, pescados, arroces, carnes…etc. Os animo a que le deis una oportunidad…con el sabor casero y natural que tiene agradeceréis el esfuerzo y el haber hecho de más y tener unos cuantos botecitos en la despensa ;)!

PATATAS SALTEADAS CON ESPINACAS Y CHAMPIÑON

Sé que a mucha gente le cuesta comer espinacas…a mí es una verdura que me gusta mucho pero creo que también hay que darle una oportunidad y meterla de diferentes maneras porque se pueden preparar cantidad de platos con ellas. Hoy por ejemplo, os dejo como idea una receta que bien puede ser un primer plato, o como acompañamiento. Hacedme caso y probad las espinacas así, ó las adaptáis un poco a vuestro gusto pero no sabéis lo ricas que son!!!