TRENZA DE ESPINACAS

Muchas veces no sabemos ni qué poner para comer o cuando nos viene gente a casa parece que se nos agotan las ideas...con la receta que os propongo hoy os doy otra idea más ya sea para el día a día ó para sorprender a vuestros invitados y es que éste hojaldre de espinacas se preparara en un momento. El relleno incluso lo podéis preparar con antelación…e incluso podéis congelar la trenza ya rellena sin hornear para luego en un momento hornearla (no hace falta descongelar). Así que no tenéis excusas para no hacerlo. Echadle un vistazo a la receta y hacedla porque os encantará.

ENSALADILLA RUSA

Hoy un clásico de entre los clásicos, la ensaladilla rusa! Es de esos platos que siempre hemos visto y seguimos viendo en nuestras casas. La base suele ser la misma, patata, huevo y mayonesa, y a partir de ahí cada uno la hace a su manera y es cuando los ingredientes varían. Yo suelo variar los ingredientes también, normalmente en función de lo que tengo en esos momentos así que os sugiero que hagáis lo mismo. La receta de hoy son con éstos ingredientes que os marco a continuación pero podéis poner lo que queráis, aceitunas, cebolleta, maíz, gambas…etc. Lo que tiene de especial la receta de hoy es la mayonesa casera, la verdad que nada que ver con las compradas y como veréis, es algo muy fácil y rápido de preparar, os animáis a hacerla?? Seguro que os encantará!

BOMBONES DE QUESO DE CABRA Y PISTACHOS

Hoy os traigo la idea para preparar un aperitivo diferente que podemos tener ya preparado en el congelador, con lo que si nos vienen invitados a comer, no tenemos más que sacarlo un poco antes. Son unos bombones de queso de cabra con pistachos, la combinación de éstos sabores junto con el toque de la mermelada que lleva dentro es buenísimo! Animaros a probarlos, veréis lo rápido que se prepara y lo socorrido que es!

ENSALADA DE TOMATE

A pesar de estar oficialmente en Otoño como que todavía se siente el sol, así que vamos a aprovechar a hacer un plato fresco. Es una ensalada que como casi todas, se prepara en un momento y no veáis lo bien que entra en un día así de calor. Lo que sí os recomiendo es que la hagáis con un poco de antelación, ya sea un par de horas antes ó incluso de víspera. Casi no necesita explicación ya que básicamente se trata de cortar y mezclar los ingredientes pero por si hay algún despistadillo por ahí os dejo el paso a paso.

SALMOREJO

Hace muchos años que probé el salmorejo de la mano de una gran amiga cordobesa y desde entonces me enamoré de él. Es un plato muy socorrido para éstos días de calor en los que no apetece cocinar y sólo entran cosas fresquitas. El salmorejo es una especie de sopa fría de tomate que se asemeja al gazpacho aunque con una textura más espesa y que lleva menos ingredientes, básicamente es tomate, pan, ajo, aceite y sal. Se suele acompañar con unos taquitos de jamón y huevo duro. Y después de la clase teórica toca la práctica…jeje! Vais a ver lo rico que está!!!

 

VOL-AU-VENTS RELLENOS DE "CARBONARA"

Vamos con una idea para poner como entrante uno de estos días, son unos vol-au-vents con un relleno muy sencillito de nata y champiñones. Los vol-au-vents son siempre una buena opción para poner en comidas ya que admiten cualquier relleno, se pueden comer tanto frío como calientes y por lo general, gustan a todo el mundo. En el caso de hoy los vamos rellenar con una especie de salsa carbonara que lo bueno que tiene es que el relleno se puede preparar de víspera y así, el día de celebración no tenemos más que rellenar, hornear y disfrutar! Seguro que sorprenderéis a la familia y amigos J

QUICHE DE SALMON Y COLES DE BRUSELAS

Ya os enseñé en un post anterior a preparar una quiche, hoy os traigo una receta diferente además os voy a enseñar a hacer una masa quebrada en un momento.

La quiche es un plato que me parece muy socorrido, admite cualquier ingrediente, se prepara rápido ya que tenemos la opción de comprar la masa, se puede congelar, queda muy vistosa y da igual cómo la rellenéis….el éxito está asegurado! Hoy vamos a preparar una diferente con unas coles de Bruselas y salmón, sí que nadie me ponga mala cara  porque os aseguro que está buenísima! 

PASTEL DE BERZA Y MORCILLA

Hoy os traigo un rico pastel de berza y morcilla. Sé que no es un plato muy habitual y para muchos será algo completamente desconocido…pero os animo a que lo probéis, no sabéis lo rico que está! Esa combinación de sabores es buenísima y el resultado es un pastel muy jugoso y suave. Además que es algo que se prepara en muy poco tiempo, poco más se le puede pedir jeje! Si no os gusta la morcilla, podéis probar a sustituirla por la carne de unas buenas salchichas ;).

Y para que los que comáis de tupper como yo...es un plato que viene muy bien! lo podéis acompañar con un poco de salsa de tomate y una buena ensalada...ya tenemos el menú para mañana listo!

ESPARRAGOS RELLENOS

Te viene gente a comer a casa y quieres sorprender con algo de picoteo un poco diferente pero clásico a la vez…ésta es tu receta! Yo los suelo poner muchas veces, es algo que queda muy vistoso, se prepara en un momento e incluso se puede hacer de víspera….(el relleno) algo a tener en cuenta cuando no disponemos de mucho tiempo…ah, y por supuesto…está de muerte!! Y lo mejor de esto es que con el relleno que suele sobrar salen unos sándwiches y bocadillos increíbles! Apuntaros ésta receta, podéis jugar con otros ingredientes…jamón serrano y huevo cocido, pepinillos, bonito y cebolleta, champiñones picados con puerro pochado y queso crema…lo dejo a vuestra imaginación ;)

ENSALADA DE AGUACATE Y SALMON AHUMADO

No hay como una buena ensalada para éstos días de calor! Hoy os propongo una algo diferente…por tener un poco más de “variété”…ya sabéis. Lo único vamos a decir complicado de la ensalada será tener algunos ingredientes por casa…pero lo que es tiempo de preparación…no os llevará más de 10 minutos! Cuando quiero comer ésta ensalada por lo general lo suelo prever con algún día de antelación para comprar salmón ahumado que lo encontraréis en envases bien pequeños y muy importante, tener el aguacate a punto para cuando vayamos a comer la ensalada. Es un plato bastante completo….así que con un pescadito con alguna verdura a la plancha tenéis el menú listo! Probar la ensalada…que no os eche atrás el que sea diferente…está buenísima!!!

ENSALADA DE ARROZ

Lo mejor de las ensaladas es que siempre se puede improvisar con ellas según lo que tengamos por la nevera….yo por lo menos es lo que suelo hacer y os recomiendo que hagáis. Aquí os doy una idea para hacer una ensalada de arroz que podéis comer tanto fría como caliente, y como normalmente suele sobrar os doy otra idea para que recicléis lo que os sobre…qué más se le puede pedir, verdad?? Venga, todos a rebuscar por la nevera y despensas…que esto que os doy tomarlo como una idea…ahora os toca a vosotros darle vuestro toque especial. 

ESPARRAGOS FRESCOS CON VINAGRETA

Estamos en plena temporada de espárragos, un auténtico manjar! Si os pasa como a mí que me encantan los espárragos, no perdáis de vista ésta receta y es que merece la pena probar unos buenos espárragos frescos. Es algo muy sencillo de preparar y os llevará poco tiempo. Podéis comerlos acompañados como en el caso de hoy, de una vinagreta ó con mayonesa u otra salsa…o tal cual con un chorrito de aceite en crudo, estarán buenísimos en cualquier caso. Si no podéis acercaros al mercado a comprar no os preocupéis ya que hoy en día los venden en casi todos los súper y fruterías, no hay excusas ;)!

ENSALADA TEMPLADA DE PATATA Y AGUACATE

Me encantan las ensaladas, hoy os traigo una algo diferente, por eso de cambiar un poco. A mí me gusta comerla templada pero se puede comer fría eso cómo más os guste. Lleva aguacate, es una fruta tropical que hoy en día podemos encontrar en cualquier frutería y súper, eso sí, es muy importante que el aguacate esté bien maduro…de lo contrario no sabrá a nada. El resto de ingredientes son muy de “andar por casa”, así que ya sabéis, manos a la obra y a disfrutar de ésta rica ensalada!

REVUELTO DE PERRETXIKOS

En vísperas de San Prudencio no podía faltar alguna receta típica de éstas fechas y como no soy muy amante de los caracoles me he decantado por el tradicional revuelto de perretxikos. Los perretxikos son unas setas de primavera, muy apreciadas por ésta zona. Estos días se ven en todos los mercados, lo malo es el precio…pero merece la pena darse el gustazo con un rico revuelto. De todas formas...podéis hacer el mismo revuelto con cualquier otra clase de hongos, incluso con unas setas de cultivo ó con champiñones, lógicamente no será lo mismo pero seguro que os chuparéis también los dedos!

HOJALDRE DE VERDURAS Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Hoy os traigo un plato algo diferente, sencillo de preparar, vistoso y por supuesto….rico rico! Es una tarta de hojaldre y verduras que no dudéis en adaptarla a vuestro gusto y a los ingredientes que tengáis a mano o que más os gusten. Aunque veáis mucho texto e imágenes, os prometo os algo muy sencillo de preparar, sólo lleva un poco de tiempo por el pochado de las verduras…pero eso lo hace la sarten poco a poco…no tenéis que estar vigilando el fuego…así que no hay excusas J!

SEPIA A LA PLANCHA

Vamos con una de esas recetas a las que la gente muchas veces les tiene “miedo”, que sepáis que yo era una de esas hasta que vi que tenía truco. Hablo de la sepia o calamares…platos que muchas veces los pedimos en sitios de costa…a la plancha con un majado….mmm, un manjar! El problema viene cuando queremos hacerlo en casa y nos queda duro o como el chicle…pues que nadie se desanime que voy a daros un par de consejos para que le deís una nueva oportunidad, estoy segura de que os serán de ayuda J

ROLLITOS DE POLLO "EXPRESS"

Seguro que ésta situación os suena. Llegáis a casa después de trabajar y ocuparos de quehaceres diarios…es la hora de preparar la cena y….ups!!! se nos ha olvidado sacar algo del congelador!! Tranquilos! Que os voy a dar una idea muuuy socorrida, fácil y rápida! Unos rollitos de fiambre a la plancha rellenos con cosas que normalmente todos tenemos por casa…y si no, como siempre digo…adaptar la receta a vuestro gusto. Este plato es ideal para poner como picoteo, podéis cortar cada rollito en trocitos pequeñitos y colocarles un palillo a modo de piruleta, quedará muy vistoso…no me diréis que no lo pongo fácil eh??

 

ROLLITOS DE PRIMAVERA

Después de la vuelta a la normalidad llega el deseado fin de semana...parece que siempre apetece hacer cenas más informales, en mi caso por lo menos así suele ser...Para la cena de hoy, os propongo unos rollitos de primavera...a mi estilo, claro! En esta ocasión no encontré las típicas obleas para hacer los rollitos pero no por eso iba a dejar de hacerlos…las he sustituido por una socorrida pasta brick que venden casi en cualquier super y listo! Igual os parece un poco engorroso de hacer y algunos ingredientes os parecerán raros…pero hoy por hoy son cosas que encontramos en la zona de cocina oriental de los super. No dejéis de hacerlo por falta de algún ingrediente, no será del todo igual pero seguro que está de lujo! 

CEBOLLA POCHADA

Seguro que esta entrada os será de gran ayuda, no por el hecho de porque quizás esto a más de uno le resulte un poco engorroso, pero sólo por ver cómo preparar un ingrediente que vemos en cantidad de recetas, la cebolla pochada. No hay que confundir con la cebolla caramelizada…ésta se hace con azúcar, y la cebolla pochada es una cebolla con un sabor intenso que se consigue a base de cocinarla a fuego suave lo que hace que reduzca mucho su volumen e intensifique su sabor. Yo suelo usarla en cantidad de recetas, la verdad que es una buena base para lograr un plato 10!

PASTEL FRIO DE PAN DE MOLDE

Os propongo una idea como entrante muy rico, vistoso y muy fácil de preparar. Lo podemos hacer de víspera, algo a tener en cuenta cuando no se tiene tiempo o simplemente cuando se quiere estar tranquilo el día de la celebración. Os decía que os proponía una idea…y es que así quiero que lo toméis porque ésta tarta tiene muchas posibilidades. Ya veis que yo me he decantado por algo vegetal, con salmón ahumado, pero como siempre digo…cambiar los ingredientes a vuestro gusto! Pollo con lechuga y guacamole, jamón y queso…lo dejo a vuestra elección!