MERLUZA EN SALSA

Cuando pensamos en merluza en salsa normalmente nos viene a la cabeza una salsa verde pero en el caso de hoy la vamos a preparar de otra manera. Vamos a hacer una salsa con unas ñoras ó cualquier otro pimiento seco en su defecto. Os voy a enseñar cómo hago un caldo de pescado con un sofrito de ñoras que viene muy bien para hacer como en éste caso un pescado en salsa pero también podemos hacer un rico arroz ó fideua. Con respecto al pescado, yo tenía merluza pero ya sabéis, podéis hacer lo mismo con el pescado que más os guste.

BONITO CON TOMATE

Hacía tiempo que no publicaba ninguna receta de pescado, y no porque no lo suela comer…al contrario…en casa comemos mucho pescado pero parece que siempre me olvido de sacar la cámara! Aprovechando que hoy me he acordado os traigo un rico bonito con tomate. Una receta bien sencilla de preparar y vais a ver lo rápido que se puede preparar una salsa de tomate, que aunque no sea hecha con tomates naturales es una opción muy buena y rápida que os aconsejo que tengáis en cuenta. Espero que os guste!

BROCHETAS DE CHIPIRON Y BACON

Hoy un plato de fiesta por lo vistoso que es pero la verdad, que como es bastante sencillo y rápido de preparar bien podemos darnos el capricho cualquier día. Vamos a preparar unas brochetas de chipiron y bacon con un refrito que es lo que le va a dar toda la gracia. Si tenéis los chipirones ya limpios tenéis casi todo el trabajo hecho, no me creeis? Echad un ojo a la receta y veréis J

ALBONDIGAS DE PESCADO EN SALSA

Hoy para comer, albóndigas! Pero no las tradicionales que aunque estén muy ricas siempre viene bien variar un poco. Igual a muchos os llamará la atención eso de albóndigas de pescado, pues os diré que éstas albóndigas salen súper jugosas, suaves y no son nada pesadas, a mi me encantan! Además es una forma muy buena para que los niños coman pescado. En el caso de hoy las he preparado con rape y bacalao principalmente, pero podéis usar el pescado que más os guste. Como siempre, yo os dejo una idea, luego vosotros la adaptáis a vuestro gusto. Probadlas porque repetiréis, seguro!

DORADA A LA PLANCHA

Vamos con una receta de pescado, que hacía tiempo que no colgaba nada y no porque no solamos comer pescado en casa…todo lo contrario! Pero casi siempre solemos hacerlo a la plancha o al horno…que son cosas que no tienen ningún misterio aunque siempre viene bien saber un poco cómo hacer. Sé que a muchas personas les cuesta hacer pescado porque se les pasa…se les queda seco…esto es como todo, cuestión de práctica y si seguís algún consejo veréis lo jugosos y buenos que os van a quedar los pescados. La receta de hoy es con dorada, pero podéis hacer lo mismo con cualquier otro pescado…es tan fácil y rápido que lo vais a querer probar una y otra vez!

PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO

Hoy tenemos un plato de fiesta con el que nos vamos a chupar los dedos, se trata de unos pimientos rellenos de bacalao y gambas con una salsa de piquillos….ya sólo el título suena bien, eh? La verdad que es un plato que sí, lleva un poco de trabajo pero como siempre digo, todo es cuestión de organizarse…el relleno y la salsa los podemos hacer con antelación, así no hace falta que estemos toda la mañana en la cocina. Es un plato muy agradecido también porque se puede congelar, y ya que os ponéis manos a la obra, aprovechad para hacer más cantidad que luego lo agradeceréis.

MERLUZA RELLENA DE VERDURAS CON TOQUE ORIENTAL

Hoy una merluza rellena de verduras a la que le vamos a dar una gracia especial con un poco de soja, vinagre de arroz y aceite de sésamo, ingredientes bastante comunes en cocinas orientales. Un poco de jengibre fresco rallado le iría perfecto pero hoy no tenía, así que echarle mano si tenéis. Y los que no tengáis por casa ninguno de éstos ingredientes no os quedéis sin hacerla eh? Yo siempre digo que os doy una idea y luego cada uno la adapta a su gusto y a los ingredientes que tenga. Un plato súper rico y de los facilitos de preparar, on egin!

CHIPIRONES EN SALSA DE CEBOLLA

Estamos inmersos en plena cuesta de enero, época en la que muchos hacen esos buenos propósitos de año nuevo que luego ya se sabe se cumplen la mitad…que si ir al gimnasio, que si ponerse a dieta...podía haber propuesto un plato de éstos de dieta pero como que me apetecía más poner ésta receta de chipirones en salsa que a pesar de la salsa, no deja de ser un plato saludable (si nos moderamos un poco untando pan en la salsa, jeje). Aquí os dejo la receta, espero que os animéis a hacerla, los chipirones salen buenísimos!! Vale, lleva un poco de tiempo limpiar los chipirones pero realmente merece la pena…os dejo el paso a paso para que veáis cómo se limpian, y si podéis comprar los chipirones ya limpios eso que os ahorráis J

ARROZ CON BACALAO

Hoy domingo toca arroz! Es algo bastante habitual en muchas casas, la clásica paella del domingo. Como hay muchas maneras de preparar arroz, hoy os doy otra idea para variar un poco, vamos a preparar un arroz con bacalao. Un plato de los que digo yo que hay que tener en la recámara por lo fácil y rápido que se prepara. Si alguien no tiene a mano bacalao, no pasa nada, usad otro tipo de pescado, ó calamares…yo os doy la pista, vosotros adaptarla a vuestro gusto.

PATATAS A LA VASCA

Seguimos con otro plato de cuchara pero completamente diferente, vamos con unas patatas a la vasca ó lo que es lo mismo, unas patatas con bacalao y guisantes. Un plato muy sencillo y rápido de preparar…ya sabéis que siempre trato de poner recetas que podamos hacer en el día a día, y ésta es una de ellas. Necesitamos muy pocos ingredientes y que solemos tener por casa así que no veo excusa alguna para no hacerlo! Si tenéis niños en casa es una manera muy sana de que coman pescado…a mi sobrino le encantan ;)

BACALAO CON CEBOLLA POCHADA

Me encanta el bacalao y cocinarlo de diferentes maneras, en salsa, a la plancha, al horno, rebozado...la verdad que es un pescado que da mucho juego. En el caso de hoy, os propongo una receta que si tenemos la cebolla pohada ya adelantada se hace en 10 minutos! La cebolla pochada le da mucha jugosidad y el toque del pimentón…mmm…la verdad, tenéis que probarlo ;)

SEPIA CON PATATAS

Vamos con un guiso algo marinero y muy sencillo de preparar. Yo normalmente lo hago con sepia, porque suelo tener congelada…pero también lo he hecho con calamar ó incluso con anillas de calamar….da igual, es un guiso que queda buenísimo! Os doy varias alternativas a ingredientes que quizás no tengáis por casa, pero nada de andar comprando cosas que luego no volváis a usar…y sobre todo…no dejéis de hacer éste guiso por no tener exactamente todos los ingredientes….ya sabéis…esto es sólo una idea, ;)

MARMITAKO

Este es uno de esos platos que yo creo que se hace en casi todas partes y en cada zona se le conocerá con un nombre diferente…nosotros lo llamamos Marmitako. No es más que un guiso muy sencillo de patatas con bonito del Norte que en nuestro caso, quizás la diferencia puede estar en que se le echa pimiento choricero, un condimento que nos gusta mucho por aquí…pero lo llaméis como lo llaméis, estaréis de acuerdo conmigo en que es un auténtico manjar!

SEPIA A LA PLANCHA

Vamos con una de esas recetas a las que la gente muchas veces les tiene “miedo”, que sepáis que yo era una de esas hasta que vi que tenía truco. Hablo de la sepia o calamares…platos que muchas veces los pedimos en sitios de costa…a la plancha con un majado….mmm, un manjar! El problema viene cuando queremos hacerlo en casa y nos queda duro o como el chicle…pues que nadie se desanime que voy a daros un par de consejos para que le deís una nueva oportunidad, estoy segura de que os serán de ayuda J

BACALAO EN SALSA VERDE

Hoy os propongo una receta de bacalao en salsa verde que lo mismo puede servirnos como un plato de “diario” como para lucirnos en una comida ó cena. Sí, habéis leído bien. Os doy un ejemplo, ésta receta tal cual os la pongo, iría muy bien para una celebración ya que usamos almejas y caldo de pescado que no solemos tener por casa todos los días. Pero quedaros con la idea del plato, ya que podéis hacer exactamente lo mismo sin añadir las almejas, espárragos ó los huevos…con bacalao fresco ó merluza...y si no tenéis a mano un caldo le ponéis agua. Vale, no os quedará quizás un plato de “10” pero tendréis un rico pescado en salsa para comer entre semana que apenas os llevará unos pocos minutos el prepararlo. Hacerme caso y probar ésta receta que seguro que os gustará...el pescado así sale buenísimo!!! ah! y como siempre os digo con el pescado...no me lo hagáis mucho...unos muy pocos minutos serán suficientes :)

LUBINA ASADA CON PATATAS PANADERA

Me encanta el pescado…en casa solemos comer bastante, a la plancha, al horno, en salsa, rebozado…tiene muchas posibilidades. Sé que a muchos les da como pereza preparar pescado…vamos a quitarnos esas perezas! Voy a tratar de poner varias recetas de pescado para que veáis el juego que nos puede dar…sobre todo para esos menús del “día a día” para los que no tenemos tiempo de nada…En el caso de hoy, tenemos lubina pero ya sabéis...podéis hacer la misma receta con el pescado que más os guste.

SALMON A LA PLANCHA CON REFRITO

Después de los excesos navideños parece que el cuerpo nos pide un poco de órden en nuestra dieta…así que, qué tal arrancar el año con un salmón a la plancha? Para hacer el plato un poco más atractivo le vamos a hacer un refrito que bien podéis usar para cualquier otro pescado...

MERLUZA RELLENA CON PATATAS Y SALSA AMERICANA

Estrenamos el mes de las celebraciones y comilonas…Durante estos días voy a daros algunas ideas para que pongáis en práctica en estas fechas. Ojo! Que nadie se me eche atrás por falta de tiempo ó experiencia. Hay que ser un poco prácticos y pensar en el tiempo que disponemos de cocinar y cuántos somos…y en base a eso, preparamos el menú.

Arrancamos con un plato de lujo y no por el precio…una merluza rellena. Lo bueno que tiene es que es un plato con el que dar de comer a 10 personas (depende del tamaño de la merluza), no requiere mucho tiempo y podéis preparar con antelación tanto el relleno como la salsa, el día de la celebración sólo tendréis que rellenar y hornear. Como siempre, podéis cambiar los ingredientes del relleno a vuestro gusto!

BACALAO AJOARRIERO

Seguramente haya muchas maneras de preparar un bacalao ajoarriero…yo os presento la mía que como siempre digo la podéis adaptar a vuestro gusto o a lo que tengáis en ese momento por la nevera. Si queréis un plato más completo, podéis freír unas patatas en cuadritos y añadirlas en el último momento pero os garantizo que tal cual, sin patatas está de 10!

MERLUZA EN SALSA DE PUERROS

Una receta de merluza pero que podéis hacer perfectamente con cualquier otro pescado que os guste. Añadirle unas almejas y unas gambas y tendréis un plato para cualquier comida familiar de 10! Además que lo podéis preparar de víspera y no lleva mucho tiempo de preparación.