SALCHICHAS ENCEBOLLADAS CON CERVEZA

Hoy os propongo una manera diferente de comer las típicas salchichas frescas, ya sea de pollo, pavo, mixtas…etc. En lugar de comer las salchichas fritas hoy las vamos a preparar encebolladas y en salsa que ya vais a ver lo fácil que se prepara ésta receta. Sólo hay que seguir unos poquitos pasos y tendréis un plato listo para chuparos los dedos.

PAVO GUISADO CON CERVEZA

La carne de pavo es una carne blanca, rica en proteína y baja en grasas. Quizás no sea la que más acostumbremos a comprar, pero os recomiendo que lo hagáis, en mi casa se come mucho y tiene muchas posibilidades y para salir del pollo está muy bien…jeje. Hoy vamos a hacer un guisado con unos muslos troceado y cerveza…y como normalmente solemos tener más bien poco tiempo, la vamos a hacer en la olla expres….nuestra gran aliada en la cocina! Estoy segura de que os encantará la receta, es muy fácil de hacer y de verdad que éste plato sale de 10!

POLLO GUISADO CON CERVEZA

Hoy una receta facilita, un guiso de pollo con cerveza. Es una de esas recetas que admite muchos cambios, empezando por la carne…yo lo hago muchas veces con pavo ó con conejo y puedo aseguraros de que con cualquier carne de éstas el guiso sale buenísimo! Podéis jugar también con las verduras y poner ó quitar las que queráis…al fin y al cabo, esto no es más que una idea. Espero que la pongáis en práctica!

TACOS DE POLLO CON SALSA ROJA Y GUACAMOLE

Esta noche fiesta mexicana! Os apuntáis?? Unos tacos de pollo con unas cervezas…no suena mal, eh? Preparar unos tacos puede llevar mucho ó poco tiempo, según las ganas que tengáis de liaros y cómo os organicéis…yo os voy a dar la receta de la versión “extendida” porque os explico cómo preparar las tortillas pero es un paso que podéis obviar comprando las tortillas, os ahorraréis bastante tiempo. Os doy también algún consejo para que podáis organizaros ya que hay pasos que se pueden hacer con antelación. Lo principal es que os quedéis con la idea, es una receta ideal para una noche informal con amigos…a mí ya me están dando ganas de preparar otra cenita así ;)!

REDONDO EN SALSA

Hoy os propongo un clásico de éstas fechas, y es que, cuando algo está tan bueno para qué vamos a dejar de hacerlo, no? Para mí es un gran aliado durante éstos días por varios motivos. Se hace con antelación, mínimo de víspera aunque dos días antes sería lo ideal, por ejemplo, si la comida es el domingo, el viernes por la noche se haría la primera parte y el sábado la segunda. Otra parte positiva es que cunde mucho, un buen redondo puede dar para 14/16 personas. Otra cosa a tener en cuenta, que si sobra se congela y comerte un redondo fuera de estas fechas como que lo disfrutas más, a mí por lo menos me pasa. Espero haberos animado a que lo preparéis J.

CONEJO GUISADO

Vamos con un plato sencillito, rico, sano y encima económico. El conejo es una carne blanca con muchas propiedades por lo que es bueno tenerla en nuestra dieta. En el caso de hoy vamos a cocinar el conejo de una manera muy sencilla y con muy pocos ingredientes que todos tenemos por casa, básicamente necesitamos cebolla, un poco de vino blanco y caldo. Como no es muy habitual tener caldo a mano he usado una pastilla para que veáis que también podemos hacer plato bien ricos incluso con pastillas de caldo. Como es un guiso ya sabéis, si podéis hacerlo de víspera mucho mejor y si os sobra no dudéis en congelarlo. Ah…algo importante, acordaros de comprar un buen pan, lo necesitaréis ;)

SAN JACOBOS

Un clásico que no puede faltar en el repertorio de cocina habitual de nuestras casas, san jacobos! Aunque sea una receta que seguramente casi todos sepáis hacer, yo os voy a decir cómo lo hago por si hay algún despistado. No dudéis en jugar con el relleno, no tiene por qué ser jamón y queso…mirad lo que tengáis por la nevera, jamón serrano, tomate, calabacín, setas, lomo, pechuga, paté….etc. Hoy como os digo, vamos a hacer el clásico de jamón y queso, ya haremos otros más “modernos”. Ah! Y que no se os olvide hacer de más para congelar…como las croquetas, siempre vienen bien, jeje!

ALBONDIGAS DE FOIE Y CEBOLLA POCHADA

Espero que tengáis a mano una buena barra de pan porque creedme, la vais a necesitar con éstas ricas albóndigas. Es un plato que da mucho juego ya que se pueden hacer de diferentes tipos de carne, con diferentes salsas e incluso con diferentes rellenos. A mí me gusta ir probando aunque sin desmerecer las clásicas con tomate que están buenísimas. Estas son unas que salieron como muchas veces de los ingredientes que tenía por la nevera y despensa…un poco de foie, cebolla pochada…debajo os doy sugerencias para substituir éstos ingredientes porque quiero que hagáis éstas albóndigas, no se tarda tanto tiempo y no sabéis lo jugosas que salen, con una salsa que es para untar media barra de pan! Jajaja! Ah!! Otro punto a favor…se pueden congelar ;)

CORDERO CON COUS COUS

Hoy vamos a viajar un poco hasta las cocinas del Oriente Medio, esas en las que nada más entrar huele a especias que alimenta, a mí por lo menos esa mezcla de olores me encanta. Tenemos la suerte de poder encontrar hoy en día ingredientes de esas tierras en cualquier súper así que, por qué no preparar un una especie de cous cous casero? Digo una especie porque está lejos de ser el auténtico cous cous, ya haremos otro día. Yo os presento una versión más rápida y sencilla…algo que ha salido como muchas veces…aprovechando ingredientes que tenía a mano. El resultado ha sido un plato único y delicioso, tenéis que probarlo J.

BOCATA DE PECHUGA Y PIMIENTOS

Ya sabemos que los bocadillos son cenas muy socorridas por las que muchos nos pirramos y es que cualquier cosa que pongamos entre pan y pan está bueno! Ya sabéis que me suele gustar dedicarles un poco de tiempo a éstas cenas pero vaya, vosotros quedaros con la idea y hacedla como más os apetezca. Hoy os propongo un clásico de pollo y pimientos pero a mi manera, con algún toque diferente que para eso estamos, para daros ideas diferentes. Este bocadillo con una cervecita y una peli…un planazo para un domingo por la noche como hoy, ¿verdad?

CONEJO A LA CERVEZA

El conejo es una carne blanca con muchas propiedades, sana y además económica, qué más se le puede pedir? Que sea una carne rica? También lo es, así que no tenemos excusas para no comer conejo de vez en cuando. Hay muchas maneras de prepararlo, yo os doy como siempre una idea. En el caso de hoy vamos a guisarlo con cerveza…mmm!! Quizás a muchos os cueste comer conejo porque a veces tiene un sabor un poco fuerte pero…nada de eso! Os doy un truco para suavizar la carne, queda buenísima! Esta receta también podéis hacerla con pollo…os doy la opción, pero probad el conejo, os encantará J.

ESTOFADO DE PAVO A LA SIDRA

El pavo es una carne blanca que tiene muchas propiedades y creo que para muchos será todavía una carne por descubrir, simplemente por no tener quizás el hábito de consumirlo y mucho menos para hacer un guiso como en el caso de hoy. Por eso, hoy quería daros otra opción para que probéis la carne de pavo guisada y con un toque de sidra…no sabéis lo rico que está! Y ojo! Que nadie deje de hacer la receta por no tener pavo ya que podéis hacer lo mismo con conejo ó con pollo….ya sabéis, yo os doy la idea y luego vosotros la adaptáis, espero que os guste!

CANELONES DE PATO Y FOIE

Ya sabéis que soy una gran defensora de los platos tradicionales, pero me gusta también introducir algo nuevo en la cocina, con todos los productos que tenemos hoy por hoy a nuestro alcance me parece que tenemos que aprovecharlos, y un poco de esa idea surge el plato de hoy. Alguno pensará que con semejante nombre el plato tiene que ser de esos de pasarte el día entre pucheros…pero nada de eso! Echar un vistazo a la receta. Si no os gusta el pato, o no tenéis a vuestro alcance, no importa, podéis hacer lo mismo con cualquier carne…y si no tenéis foie que además es un poco caro…ponerle un buen paté ó mousse de oca por ejemplo…la cuestión es que os quedéis con la idea del plato…ya veréis lo rico que está!!

CODORNICES EN ESCABECHE

Codornices en escabeche, una receta muy sencilla de preparar que podéis hacer de víspera y comer tanto en frío como caliente. Aunque seguramente no tengáis costumbre de cocinar codornices, no vais a tener ningún problema. Hoy en día las encontramos en cualquier carnicería ó super mercado, el precio es asequible y es una carne blanca con muchas propiedades. Espero que os animéis a probarlas, no os vais a arrepentir!

ALBONDIGAS EN SALSA

Hoy os traigo otra receta clásica, unas albóndigas pero en lugar de prepararlas con salsa de tomate os propongo hacerlas con una salsa muy sencillita a base de cebolla, vino blanco y un poco de caldo. La masa de las albóndigas tienen un pequeño ingrediente estrella que les da una gracia especial, llevan queso de cabra…mmm!! Normalmente suelo poner también tomates secos picados pero en el caso de hoy no tenía pero si os gusta hacer la prueba…no os vais a arrepentir! En cualquier caso es algo prescindible, quedaros con la idea y lo adaptáis a vuestro gusto, bon appétit!

CARRILLERAS DE TERNERA EN SALSA

Hoy un plato de fiesta, unas ricas carrilleras en salsa. Que nadie le tenga miedo a éste plato, vais a ver como es muy sencillo de preparar, lo único a tener en cuenta, es que tenéis que prepararlo de víspera, ese día de reposo hará que vuestra cazuela quede mucho más rica, en mi opinión por lo menos. Es un plato bastante agradecido ya que de una sola vez pueden salir bastantes raciones que si luego sobra, podéis congelar sin ningún problema e incluso la salsa….yo suelo congelarla para otro día preparar unas albóndigas…ya sabéis que a mí eso de tirar la comida no me va nada…así que procuro buscar recursos para reciclar jeje!

SOLOMILLO WELLINGTON CON SALSA DE PEDRO XIMENEZ

Otro plato de fiesta, un solomillo Wellington con una rica salsa de Pedro Ximenez, ¿a que suena bien?. Posiblemente sea más habitual encontrar ésta receta con un solomillo de ternera, a mí la verdad que me gusta más el solomillo de cerdo pero podéis hacerlo con la carne que queráis. El solomillo de cerdo es una carne más económica que con tanto gasto estos días y con la que está cayendo….es como para tenerlo en cuenta! La salsa os va a sorprender, tiene un toque dulzón que con la carne de cerdo combina de maravilla, espero que os animéis a prepararlo…está buenísimo!

TERNERA SALTEADA CON VERDURAS Y SOJA

Os propongo una receta ideal para el “día a día”, que por lo general, todos andamos a la carrera y lo último que tienes es tiempo para cocinar…vais a ver lo sencilla que es de preparar y es apta para gente que se esté iniciando en la cocina. Tiene un toque oriental por lo de la soja…pues no le pongáis, pero no dejéis de hacerla por eso. Podéis adaptar como siempre los ingredientes a vuestro gusto, otras verduras, pollo ó pavo en lugar de ternera.

Una idea, si os gustan las fajitas, podéis usar esta preparación para rellenar las típicas obleas de trigo, maíz para hacer unos tacos o incluso, podéis hacer unos rollitos con una pasta brick, philo o las que son más propias de los rollitos de primavera.

BROCHETAS DE POLLO CON VERDURAS

Muchas veces vemos en bares esos pintxos morunos que nos hacen salibar…pues vais a ver cómo no es nada complicado hacerlos en casa. Que no os eche atrás el no tener las especias o el preparado para macerar el pollo, es cierto que esto es lo que le da la gracia pero podéis conseguir un buen resultado simplemente con sal-pimentar las brochetas o preparando una marinada sólo con pimentón y un poco de aceite. Es una receta que podéis preparar tanto en el horno como en la plancha o mejor aún….a la barbacoa! Una sugerencia de acompañamiento? Unas patatas con ali oli con una buena ensalada y un poco de tabasco si os gusta el picante.

ALITAS DE POLLO AL HORNO

Esta es una de esas recetas que seguro que vais a meter dentro del repertorio habitual. Rápida, económica y lo más importante…buenísima!! Ideal para cuando uno va a la carrera sin tiempo de cocinar ni de limpiar…Os la recomiendo también para cenas informales en plan picoteo, no dejéis de probarla.