MERMELADA DE CIRUELA

Seguimos con productos de temporada y es que todavía encontramos en las fruterías ciruela Claudia que es esa pequeñita de color amarillo verdoso. Para hacer mermelada necesitamos que la fruta esté bien madura. Como muchas veces pasa con los productos de huerta que de repente hay mucha cantidad y no sabemos cómo darle salida, en el caso de las frutas hacer mermelada es siempre una buena opción, además, os voy a enseñar cómo embotarla para que la podamos conservar mucho tiempo en la despensa.

ENSALADILLA RUSA

Hoy un clásico de entre los clásicos, la ensaladilla rusa! Es de esos platos que siempre hemos visto y seguimos viendo en nuestras casas. La base suele ser la misma, patata, huevo y mayonesa, y a partir de ahí cada uno la hace a su manera y es cuando los ingredientes varían. Yo suelo variar los ingredientes también, normalmente en función de lo que tengo en esos momentos así que os sugiero que hagáis lo mismo. La receta de hoy son con éstos ingredientes que os marco a continuación pero podéis poner lo que queráis, aceitunas, cebolleta, maíz, gambas…etc. Lo que tiene de especial la receta de hoy es la mayonesa casera, la verdad que nada que ver con las compradas y como veréis, es algo muy fácil y rápido de preparar, os animáis a hacerla?? Seguro que os encantará!

SOPA DE JAMON

Hoy un plato básico al que le podemos dar muchos usos. Vamos a preparar un caldo de jamón que luego usaremos para hacer una rica sopa pero el fondo de la receta es el caldo. Yo siempre tengo en el congelador, ya sea para hacer una sopa, para un arroz ó un guiso…te saca de mil apuros y no sabéis el saborcito que le dará a todo. Echadle un vistazo a la receta, quedaros con la idea ya que siempre podéis sustituir el jamón por unos huesos ó muslo de pollo ó simplemente añadir más verduras si queréis un caldo de verduras. El fondo de la receta es el mismo y para mí, lo importante siempre es ese dorado a las verduras. Espero que os guste y animaros con la sopa que todavía tenemos el fresco en el cuerpo!

ROSQUILLAS DE LA ABUELA

Ya que estamos en época de carnaval no podían faltar unas buenas rosquillas, y si son las que hacía mi abuela, y luego mi tía, mejor que mejor. Yo creo que en casi todas las casas se hacen ó hacían rosquillas, son de esos postres de abuelas que seguramente se empiecen a perder porque la gente de nuestra generación por falta de tiempo o de costumbre no las hacemos….y es una pena, esas recetas de abuelas no hay que dejar de hacer, así que ahí va la de la mía. No es una receta difícil de hacer, al contrario, lo único que lleva es un poco de tiempo pero es un trabajo muy divertido eso de estar formando y friendo rosquillas, si tenéis niños a vuestro alrededor dejarles que os ayuden a formar rosquillas, se divertirán y luego tendrán más curiosidad por comerlas. Espero que os gusten!

SALSA DE TOMATE CASERO

No hay nada como un buen tomate casero, es algo que lleva su tiempo pero cuando nos ponemos lo mejor es hacer mucha cantidad para poder embotar algún tarro y así tener en la despensa para echar mano de él cuando queramos. Es una salsa realmente sencilla de preparar, incluso la parte de embotar, lo que os digo, lleva un poco de tiempo pero merece la pena. Esta salsa la vais a usar para muchísimos platos como pastas, pescados, arroces, carnes…etc. Os animo a que le deis una oportunidad…con el sabor casero y natural que tiene agradeceréis el esfuerzo y el haber hecho de más y tener unos cuantos botecitos en la despensa ;)!

CEBOLLA POCHADA

Seguro que esta entrada os será de gran ayuda, no por el hecho de porque quizás esto a más de uno le resulte un poco engorroso, pero sólo por ver cómo preparar un ingrediente que vemos en cantidad de recetas, la cebolla pochada. No hay que confundir con la cebolla caramelizada…ésta se hace con azúcar, y la cebolla pochada es una cebolla con un sabor intenso que se consigue a base de cocinarla a fuego suave lo que hace que reduzca mucho su volumen e intensifique su sabor. Yo suelo usarla en cantidad de recetas, la verdad que es una buena base para lograr un plato 10!