FIDEUA DE SETAS Y GAMBAS

Vamos con un plato de éstos típicos de domingo, una fideuá que en el caso de hoy haremos con unos gambones y unas setas aunque ya sabéis…podéis añadir los ingredientes que tengáis a mano y que más os gusten, yo sólo os doy la pista. A mí la fideuá me gusta hacerla con el fideo fino pero también podéis usar el clásico que es más gordito y curvo, eso ya a vuestro gusto. Esta misma receta la podéis hacer en lugar de con fideos con arroz y tendréis una rica paella…no está mal eh?? Animaros con el plato y hacedlo ;)

CANELONES DE QUESO CREMA Y ESPINACAS

Hoy os traigo una receta muy sencilla y rápida de preparar, ideal para uno de esos días en los que apetece salir a andar y no estarse en la cocina toda la mañana. Os propongo una lasaña algo diferente, con un relleno de queso crema y espinacas. Es algo que surgió como muchas veces de cosas que se van quedando por la nevera y a mí que no me gusta tirar nada…el resultado?? un auténtico acierto, qué rica estaba!!!

ESPAGUETIS CON SALSA CARBONARA, LA AUTENTICA

En un post anterior ya hicimos una pasta carbonara pero que sepáis que la auténtica salsa carbonara italiana no lleva nata…esto de la nata fue una aportación francesa que con el tiempo ha cogido bastante fama con lo que muchos terminamos pensando que la carbonara es así…pero nada de eso. La auténtica carbonara se hace sólo con yemas de huevo, pimienta y queso rallado parmesano ó pecorino. Quiero enseñaros ésta receta porque aunque la carbonara con nata esté buenísima, ésta versión es realmente rica y rapidísima de preparar. Id comprando pan que lo vais a necesitar…jeje!!

PASTA CON AGUACATE Y TOMATES CONFITADOS

Hoy os propongo un plato de pasta diferente. A mí me gusta variar y experimentar con platos nuevos, sobre todo aprovechando lo que tengo por la nevera, y así surgió éste plato. A muchos os parecerá rara la combinación de aguacate con tomates en un plato de pasta…pues os diré que es una mezcla buenísima! Así que apuntaros la receta porque además de lo buena que está, se hace en un momento y es un plato bien sano, probadlo y me contáis, bon appétit!

ESPAGUETIS CON GAMBAS Y LIMON

La pasta es uno de los platos más socorridos cuando andamos con poco tiempo o no tenemos ganas de cocinar, es algo que además no puede faltar en nuestra dieta. Como normalmente todos tendemos a prepararla más o menos de la misma manera, os doy una idea diferente para que ampliéis el repertorio. Es muy fácil y rápida de hacer, así que tenedla siempre presente que os vendrá de cine para esos días de diario en los que el tiempo apremia. Bon appétit!

CANELONES DE LANGOSTINOS Y AJETES

Hoy os traigo un plato de estos que me suelo “inventar” sobre la marcha cuando tengo alguna sobra por la nevera. En este caso, tenía unas sobras del relleno que hice para una merluza que publiqué hace un tiempo. El relleno era bien simple, cebolleta y ajetes pochados con unas gambas. Quería hacer algo que pudiera congelar asi que pensé en unos socorridos canelones…al final la receta ha resultado ser un éxito y seguro que la repetiré. Como siempre…podéis usar los ingredientes que más os gusten, tomaros esto como una idea. Probar a congelarlos, os garantizo que el resultado es muy bueno y os sacará de más de un apuro esos días en los que uno no tiene tiempo de nada…ya me contaréis!

ESPAGUETIS INTEGRALES CON CHORIZO

La pasta es uno de esos platos con los que todos hemos crecido y cuando hemos hecho nuestros primeros pinitos en la cocina en muchos casos sería con algo de pasta y en época de estudiante…¿verdad? yo por lo menos tiraba mucho de pasta…algo rápido, barato y rico…suficiente! En el caso de hoy un clásico…pasta con tomate y chorizo. Yo los he hecho con pasta integral pero ya sabéis, usad la que más os guste. También le añado siempre alguna verdura que para mí, siempre enriquece los platos.

MACARRONES A LA BOLOÑESA

Vamos con un plato de pasta, de esos que devoran los niños…y no tan niños…jeje!! Hay muchas maneras de hacer la salsa boloñesa…yo os propongo mi versión que se asemeja a la supuesta receta original italiana…aunque por supuesto que podéis modificarla a vuestro gusto. Pero ésta receta si la probáis veréis la increíble salsa que sale…sólo un consejo…no os olvidéis de comprar un buen pan…;)

CANELONES DE PATO Y FOIE

Ya sabéis que soy una gran defensora de los platos tradicionales, pero me gusta también introducir algo nuevo en la cocina, con todos los productos que tenemos hoy por hoy a nuestro alcance me parece que tenemos que aprovecharlos, y un poco de esa idea surge el plato de hoy. Alguno pensará que con semejante nombre el plato tiene que ser de esos de pasarte el día entre pucheros…pero nada de eso! Echar un vistazo a la receta. Si no os gusta el pato, o no tenéis a vuestro alcance, no importa, podéis hacer lo mismo con cualquier carne…y si no tenéis foie que además es un poco caro…ponerle un buen paté ó mousse de oca por ejemplo…la cuestión es que os quedéis con la idea del plato…ya veréis lo rico que está!!

FIDEUA DE VERDURAS

Hoy en el menú, fideuá de verduras! Seguro que muchos de vosotros habréis probado las clásicas fideuás de marisco, que están muy ricas pero quiero proponeros ésta versión más económica pero sin perder ni pizca de sabor y que nos vendrá muy bien después de los atracones navideños. Creo que es una receta perfecta para que aquellas personas que os cueste comer verdura que sé que sois muchas, jeje! 

ESPAGUETIS NEGROS CON GAMBAS Y CHERRIS

Esta receta la podéis hacer con cualquier tipo de pasta, hoy me apetecía probar con una de tinta de calamar que queda muy vistosa pero no creáis, la pasta en sí no sabe apenas a calamar…hay que ayudarle un poco para que el plato tenga ese saborcito a mar. He usado también un ingrediente poco habitual que me ha traído mi compi desde Espelette en Francia. Se trata de un sazonador, como si fuera pimienta pero con un ligero toque picante. No es más que un tipo de pimiento muy común en el País Vasco francés que dejan secar al sol y posteriormente lo muelen. A mí me encanta el toque que le da a los platos, será que también me trae buenos recuerdos de mi pasado por tierras francesas…jeje!

TALLARINES A LA CARBONARA

Hoy os traigo un plato que llevo haciendo desde mis inicios hará.....un montón de tiempo jeje! Se trata de un plato rápido, fácil de preparar, con cosas de andar por casa y sobre todo...muy rico!! Si andáis con tiempo (no era mi caso en esta ocasión) os recomiendo que gratinéis la pasta, simplemente tendríais que poner la pasta ya terminada en una fuente, echar un poco de gruyer, emmental o cualquier queso y gratinar a máxima potencia hasta que se dore el queso....mmmm....buenísimo!!!