TRENZA DE ESPINACAS

Muchas veces no sabemos ni qué poner para comer o cuando nos viene gente a casa parece que se nos agotan las ideas...con la receta que os propongo hoy os doy otra idea más ya sea para el día a día ó para sorprender a vuestros invitados y es que éste hojaldre de espinacas se preparara en un momento. El relleno incluso lo podéis preparar con antelación…e incluso podéis congelar la trenza ya rellena sin hornear para luego en un momento hornearla (no hace falta descongelar). Así que no tenéis excusas para no hacerlo. Echadle un vistazo a la receta y hacedla porque os encantará.

TORTILLA DE PATATA Y CEBOLLA POCHADA

La tortilla de patata es un clásico por excelencia, algo que comemos yo creo que en todas las casas y que encontramos en casi todos los bares, por lo menos por aquí. Sólo necesitamos tres ingredientes así que siempre es mejor procurar que sean de calidad. Hay mucha diferencia de unas tortillas a otras, la diferencia está en además de la calidad de los ingredientes la manera de cocinarlos. Yo por ejemplo soy de las que “confita” la patata en lugar de freírla y la verdad que es algo que no voy a negaros lleva un poco más de tiempo que freir simplemente la patata, luego en ésta ocasión le he puesto también cebolla pochada, no sabéis lo bien que queda y lo jugosa que sale. Necesitáis un poco de tiempo pero creedme, merece la pena!!

LASAÑA DE CALABCIN

Tener productos frescos de la huerta es una suerte pero es cierto que a veces ya no sabemos cómo dar salida a tanta cosa…igual os suena esto de algo, no? Si tenéis excedente de calabacín y no sabéis cómo aprovecharlo a parte de en puré, tomaros nota de la siguiente receta que os encantará. Aunque no hace falta tener excedente de calabacín para hacerla…jeje! Y si no os gusta el calabacín podéis probar a hacer lo mismo con berenjena, pencas ó las clásicas placas de lasaña…yo sólo os doy la idea J

BROCHETAS DE CHIPIRON Y BACON

Hoy un plato de fiesta por lo vistoso que es pero la verdad, que como es bastante sencillo y rápido de preparar bien podemos darnos el capricho cualquier día. Vamos a preparar unas brochetas de chipiron y bacon con un refrito que es lo que le va a dar toda la gracia. Si tenéis los chipirones ya limpios tenéis casi todo el trabajo hecho, no me creeis? Echad un ojo a la receta y veréis J

VOL-AU-VENTS RELLENOS DE "CARBONARA"

Vamos con una idea para poner como entrante uno de estos días, son unos vol-au-vents con un relleno muy sencillito de nata y champiñones. Los vol-au-vents son siempre una buena opción para poner en comidas ya que admiten cualquier relleno, se pueden comer tanto frío como calientes y por lo general, gustan a todo el mundo. En el caso de hoy los vamos rellenar con una especie de salsa carbonara que lo bueno que tiene es que el relleno se puede preparar de víspera y así, el día de celebración no tenemos más que rellenar, hornear y disfrutar! Seguro que sorprenderéis a la familia y amigos J

TORTILLA RELLENA

Pocas personas conozco a las que no les gusta la tortilla…a mí me gusta en todas sus versiones, francesa, de patatas, rellena, de calabacín, de bacalao…etc. tiene tantas posibilidades que da gusto. Puede ser un plato de lo más sencillo para una cena cualquiera pero si la hacemos rellena como en el caso de hoy, podéis ponerla como picoteo en una cena con amigos. Animaros a probarla, estoy segura de que os encantará

EMPANADILLAS DE JAMON IBERICO Y CEBOLLA POCHADA

Un clásico en mi cocina….las empanadillas. No porque solamos comer habitualmente pero sí que suelo tener siempre en el congelador que luego te vienen de cine cuando andas sin tiempo ó tienes visitas….Es algo que suelo preparar cuando tengo sobras de cualquier relleno ó como en el caso de hoy, que tenía un bote abierto de cebolla pochada y sobras de jamón ibérico…y la verdad, que la mezcla junto con el queso cremoso ha sido un acierto total, vaya, que las tenéis que hacer, sí ó sí! Jeje! Además, que no hay por qué tener ni cebolla pochada ni el jamón tiene que ser ibérico…aunque es cierto que le da otro saborcito…y si no, que se lo pregunten a mi sobri que las devora!

ESPARRAGOS RELLENOS

Te viene gente a comer a casa y quieres sorprender con algo de picoteo un poco diferente pero clásico a la vez…ésta es tu receta! Yo los suelo poner muchas veces, es algo que queda muy vistoso, se prepara en un momento e incluso se puede hacer de víspera….(el relleno) algo a tener en cuenta cuando no disponemos de mucho tiempo…ah, y por supuesto…está de muerte!! Y lo mejor de esto es que con el relleno que suele sobrar salen unos sándwiches y bocadillos increíbles! Apuntaros ésta receta, podéis jugar con otros ingredientes…jamón serrano y huevo cocido, pepinillos, bonito y cebolleta, champiñones picados con puerro pochado y queso crema…lo dejo a vuestra imaginación ;)

CHAMPIÑONES A LA PLANCHA

Hoy os traigo unos ricos champis a la plancha. Es uno de esos platos que siempre tengo en la recámara para cuando tengo invitados en casa…es de esas cosas que siempre triunfan y viene muy bien tanto para poner de picoteo ó como para acompañar cualquier plato de carne ó pescado…incluso para poner como pintxo encima de una rebanada de pan. Os dejo la receta, no os olvidéis de tener un buen pan a mano para saborear éstos champis, no necesitamos nada más J

SANDWICH DE SETAS, PIMIENTO Y JAMON

Una de mis especialidades son las cenas informales…me encanta preparar todo tipo de bocatas, sándwiches, hamburguesas, pizzas…en fin…éste tipo de cocina “rápida” pero con mucho cariño y calidad. Me gusta dedicarle un poco de tiempo a éstas cenas e innovar y probar cosas diferente…eso sí, tampoco os penéis que vamos a necesitar una hora en la cocina para hacer un rico sándwich “gourmet”…al fin y al cabo no dejan de ser platos rápidos de preparar. Rebuscar un poco en la nevera y probar con combinaciones diferentes...no os arrepentiréis!

BOCATA DE AGUACATE Y SALMON

Me encantan las cenas informales! Voy a intentar daros unas cuantas ideas para poder ampliar el repertorio…para cambiar un poco del clásico sándwich mixto aunque sin dejarlo de lado…un clásico es un clásico! En el caso de hoy, un bocata con un toque diferente por el aguacate y el salmón ahumado, sé que serán ingredientes casi desconocidos para muchos de vosotros pero os animo a que por lo menos los probéis, la combinación aguacate y salmón es increíble, ofrecen muchas posibilidades y está buenísimo...ya me contaréis!

SAQUITOS DE GAMBAS

Un pintxo vistoso, fácil de preparar y con un sabor que conquistará cualquier paladar. Un acierto para lucir en cualquier celebración. Lo mejor, que podéis preparar el relleno con antelación así lo tendréis listo para montar en el momento. ¿Que no queréis complicaros haciendo saquitos? Darle la forma que queráis! Es la mezcla de ingredientes y pasta lo que hacen de éste pintxo algo realmente bueno. Espero que os guste!

CROISSANTS RELLENOS DE CHAMPIS

Seguimos con la campaña navideña, hoy os traigo una idea que seguro os sacará de más de un apuro, también ideal para éstas fechas! Podéis preparar el relleno la víspera e incluso tener congelados los croissants tanto horneados como sin hornear, aunque para un resultado como recién hechos, os aconsejo los congeléis sin hornear. En cuanto al relleno, yo usé unas sobras del relleno de unos champiñones. Nos gustaron tanto los croissants que desde entonces suelo hacer para tener congelados para visitas imprevistas….o simplemente, para darnos el gusto J.

SALPICON DE MARISCO

Os propongo una de esas recetas que tenemos que tener siempre en la recámara, ya sea porque tenemos invitados en casa y no andamos con tiempo o bien porque en época de calor la cabeza ya no da más de sí. Aunque fresquito en el verano entra muy bien, no dudéis en ponerlo en cualquier momento del año. En las comidas de Navidad será un gran aliado, no lleva mucho tiempo, queda muy visual y si jugáis con la presentación quedaréis como un gran chef. Podéis presentarlo en tartaleta, vol-au-vent, en vasos de txupito, en cucharitas de bocado, encima de un buen pan tostado…eso sí, siempre montarlo en el último momento para que no se humedezca la base. Que no sea por falta de ideas!

CESTITAS DE JAMON Y SALMOREJO

Ya que se van acercando las Navidades voy a ir poniendo algunas entradas con diferentes platos para que cojáis ideas para tanta comilona. Este es un plato que he preparado en muchas ocasiones con amigos y familia y siempre ha sido un acierto. Es un pintxo bastante vistoso, fácil de preparar y con un sabor increíble, eso sí…comerlo de bocado! Si no queréis “liaros” con lo de las cestitas de jamón, podéis usar un vol-au-vent, una tartaleta o una rebanada de pan tostado como base, es la mezcla de ingredientes lo que importa. Estoy segura de que triunfareis con este pintxo!

ROLLITOS DE TORTILLA Y SALMON

Vamos con otra idea de pintxo que seguro que os gusta y es que, además de su rico sabor queda muy vistoso. Esta receta es ideal para esas comidas para las que uno no dispone de demasiado tiempo de cocinar y es apta para cualquier novato. Podéis preparar la víspera, lo único, mantener el rollito en la nevera sin cortar, se conservará mejor. Que no os gusta éste relleno?? Probar con otras combinaciones, sobrasada y pavo, jamón y queso, queso de untar con  unas hierbas picadas y nueces…etc. También podéis sustituir la tortilla por rebanadas de pan de molde, aplastarlas un poco con un rodillo y conseguiréis el mismo efecto. No me digáis que no os lo pongo fácil J

CROQUETAS DE JAMON

Todavía no conozco a nadie que no le gusten las croquetas…en mi casa por lo menos nos encantan aunque no es algo que solamos comer muy a menudo. Hoy os presento las clásicas croquetas que seguro que se preparan en muchas de vuestras casas, las de jamón de toda la vida! Un acierto seguro ante cualquier comida familiar o con amigos. Es cierto que lleva un poco de tiempo hacerlas pero luego cunden bastante…yo suelo repartirlas entre mi casa y la de mi cuñada, y es que mi sobri las devora! 

CHORIZO A LA SIDRA

Ya veis que muchas veces no hace falta llenar de la cesta de la compra con muchos ingredientes para conseguir un plato bien bueno…en ésta ocasión sólo dos cosas, chorizo y sidra….eso sí, acompañarlo de un buen pan que seguro que hará falta!

ALITAS DE POLLO AL HORNO

Esta es una de esas recetas que seguro que vais a meter dentro del repertorio habitual. Rápida, económica y lo más importante…buenísima!! Ideal para cuando uno va a la carrera sin tiempo de cocinar ni de limpiar…Os la recomiendo también para cenas informales en plan picoteo, no dejéis de probarla.

VOL AU VENTS DE REVUELTO DE AJETES Y GAMBAS

Socorro! tenéis comida en casa pero sin apenas tiempo de cocinar?? No pasa nada! Aquí os dejo una idea para que os luzcáis y disfrutéis comiendo. Hoy en día encontraréis vol-au-vents en cualquier súper y panadería que aguantan varios días. Lo que suelo hacer es dejar el revuelto preparado pero poco cuajado, y en el último momento sería rellenar los vol-au-vents y hornear. Acompañarlos de una ensalada y en 5 minutos tenéis el entrante listo.