SALPICON DE MARISCO

Os propongo una de esas recetas que tenemos que tener siempre en la recámara, ya sea porque tenemos invitados en casa y no andamos con tiempo o bien porque en época de calor la cabeza ya no da más de sí. Aunque fresquito en el verano entra muy bien, no dudéis en ponerlo en cualquier momento del año. En las comidas de Navidad será un gran aliado, no lleva mucho tiempo, queda muy visual y si jugáis con la presentación quedaréis como un gran chef. Podéis presentarlo en tartaleta, vol-au-vent, en vasos de txupito, en cucharitas de bocado, encima de un buen pan tostado…eso sí, siempre montarlo en el último momento para que no se humedezca la base. Que no sea por falta de ideas!

Ingredientes:

- Medio pimiento verde o uno pequeño

- Medio pimiento rojo

- 1 cebolleta pequeña

- 2 tomates pequeños ó tomatitos txerri

- 1 lata de bonito

- 6 palitos de txaka

- 10 / 12 langostinos cocidos

- 1 Pata de pulpo cocida (en mi caso congelada)

- Sal

- Aceite y vinagre

Elaboración:

            Picar las verduras en cuadritos pequeños y echarlas en un bol.

Añadir los palitos de txaka en trozos, el bonito los langostinos en dos y el pulpo cortado en rodajas.

Añadir sal y hacer una vinagreta con 1 parte de vinagre, un poco de sal y 3 partes de aceite virgen. Lo ideal es preparar el aliño en un recipiente a parte, mezclar bien y añadir.

Os recomiendo que preparéis de víspera la receta...ya veréis cómo no necesitáis mucho tiempo...Como siempre, jugar con los ingredientes, añadirle mejillones, huevo duro, trocitos de rape salteado...no me digáis que no os lo pongo fácil, eh? Bon appétit :)!