CROISSANTS RELLENOS DE CHAMPIS

Seguimos con la campaña navideña, hoy os traigo una idea que seguro os sacará de más de un apuro, también ideal para éstas fechas! Podéis preparar el relleno la víspera e incluso tener congelados los croissants tanto horneados como sin hornear, aunque para un resultado como recién hechos, os aconsejo los congeléis sin hornear. En cuanto al relleno, yo usé unas sobras del relleno de unos champiñones. Nos gustaron tanto los croissants que desde entonces suelo hacer para tener congelados para visitas imprevistas….o simplemente, para darnos el gusto J.

 Ingredientes:

- 1 Lámina de hojaldre fresco

- 1 Bandeja de champiñones

- 1 Pimiento verde

- ½ Cebolla

- ½ Vaso de vino blanco

- Jamón serrano picado
- 1 Huevo

- Queso rallado

- Orégano
- Pimienta  sal
**Cuidadin! se me ha colado un bote de nata ó crème fraîche en la foto....es un intruso!

Elaboración:

            Picar la cebolla, el pimiento verde y los champiñones. Poner las verduras a pochar en una sarten con un poco de aceite a temperatura media. Echar un poco de pimienta y sal, sin pasarnos con la sal que luego el jamón le dará su toque salado.

Pasados 5 / 7 minutos, subir un poco el fuego, añadir el vino y dejar un par de minutos que se evapore, bajar el fuego y seguir pochando otros 5 / 7 minutos. En el último momento, añadir el jamón, el queso rallado y un poco de orégano. Dejar que se temple el relleno.

            Extender la lámina de hojaldre, con un cuchillo bien afilado, dividir la masa en 12 porciones. Poner un poco del relleno en cada porción con cuidado de no poderlo cerca del borde. Vamos recogiendo la masa, haciendo como un rollo de la parte más ancha hacia el centro para darle forma de croissant.

            Colocar los croissants encima de un papel de horno, pincelar con huevo batido y hornear con el horno bien caliente a 215º (calor arriba y abajo) durante unos 15 minutos, hasta que veamos que el hojaldre está doradito.

**Consejo: Si vais a congelar los croissants, como mejor quedan sería antes de meterlos en el horno, los guardamos en bolsitas de congelar con la forma hecha y estarán listos para hornear cuando queramos. No es necesario descongelarlos antes, sólo habría que untar con huevo y tal cual, al horno…como recién hechos!