SAQUITOS DE GAMBAS

Un pintxo vistoso, fácil de preparar y con un sabor que conquistará cualquier paladar. Un acierto para lucir en cualquier celebración. Lo mejor, que podéis preparar el relleno con antelación así lo tendréis listo para montar en el momento. ¿Que no queréis complicaros haciendo saquitos? Darle la forma que queráis! Es la mezcla de ingredientes y pasta lo que hacen de éste pintxo algo realmente bueno. Espero que os guste!

SOLOMILLO WELLINGTON CON SALSA DE PEDRO XIMENEZ

Otro plato de fiesta, un solomillo Wellington con una rica salsa de Pedro Ximenez, ¿a que suena bien?. Posiblemente sea más habitual encontrar ésta receta con un solomillo de ternera, a mí la verdad que me gusta más el solomillo de cerdo pero podéis hacerlo con la carne que queráis. El solomillo de cerdo es una carne más económica que con tanto gasto estos días y con la que está cayendo….es como para tenerlo en cuenta! La salsa os va a sorprender, tiene un toque dulzón que con la carne de cerdo combina de maravilla, espero que os animéis a prepararlo…está buenísimo!

TRUFAS DE CHOCOLATE

Amantes del chocolate, atentos que os traigo una receta que seguro que vais a poner en práctica en más de una ocasión…trufas de chocolate! Os va a sorprender lo sencilla que es la receta y lo rápido que se prepara.

¿Qué tal unas trufas caseras para ésta noche mientras celebramos la noche buena y esperamos al Olentzero ó papa Noel? La espera así será mucho más dulce…¿no suena mal, verdad? Felices fiestas a tod@s!

CEBOLLA POCHADA

Seguro que esta entrada os será de gran ayuda, no por el hecho de porque quizás esto a más de uno le resulte un poco engorroso, pero sólo por ver cómo preparar un ingrediente que vemos en cantidad de recetas, la cebolla pochada. No hay que confundir con la cebolla caramelizada…ésta se hace con azúcar, y la cebolla pochada es una cebolla con un sabor intenso que se consigue a base de cocinarla a fuego suave lo que hace que reduzca mucho su volumen e intensifique su sabor. Yo suelo usarla en cantidad de recetas, la verdad que es una buena base para lograr un plato 10!

PASTEL FRIO DE PAN DE MOLDE

Os propongo una idea como entrante muy rico, vistoso y muy fácil de preparar. Lo podemos hacer de víspera, algo a tener en cuenta cuando no se tiene tiempo o simplemente cuando se quiere estar tranquilo el día de la celebración. Os decía que os proponía una idea…y es que así quiero que lo toméis porque ésta tarta tiene muchas posibilidades. Ya veis que yo me he decantado por algo vegetal, con salmón ahumado, pero como siempre digo…cambiar los ingredientes a vuestro gusto! Pollo con lechuga y guacamole, jamón y queso…lo dejo a vuestra elección!

 

POLVORONES

Hoy nos toca operación polvorón! De los dulces más tradicionales de éstas fechas, no podía faltar en nuestro repertorio navideño. Os va a sorprender lo sencillo y rápido de ésta receta y con un resultado muy bueno! Con la cantidad que os pongo salen unas 16 / 18 unidades, si sois mucha cuadrilla doblar la cantidad y listo. Creo que lo único complicado de la receta es encontrar los papelitos para envolver los polvorones, los encontraréis en internet y seguro que en alguna tienda especializada en artículos de cocina…no dejéis de hacerlos por no tener papel que no es necesario.

CROISSANTS RELLENOS DE CHAMPIS

Seguimos con la campaña navideña, hoy os traigo una idea que seguro os sacará de más de un apuro, también ideal para éstas fechas! Podéis preparar el relleno la víspera e incluso tener congelados los croissants tanto horneados como sin hornear, aunque para un resultado como recién hechos, os aconsejo los congeléis sin hornear. En cuanto al relleno, yo usé unas sobras del relleno de unos champiñones. Nos gustaron tanto los croissants que desde entonces suelo hacer para tener congelados para visitas imprevistas….o simplemente, para darnos el gusto J.

SOPA DE PESCADO

Qué tal una rica sopa para entonar los cuerpos durante éstas fechas? Entre el frío y las comilonas creo que es una buena opción, verdad? Existen un sin fin de recetas…seguro que en vuestra casa tenéis la vuestra. Yo os propongo mi receta, que como siempre podéis adaptar los ingredientes a vuestro gusto. Es un plato muy agradecido para éstos días, lo ideal es prepararlo con antelación, uno ó dos días antes, para que tome bien “cuerpo” y sabor. Así, el día de la celebración estamos más a disfrutar de la buena compañía que metidos entre pucheros…que son días festivos para todos! 

MOUSSE DE MANGO

Hoy tenemos un postre apto para gente que se tenga que cuidar y digestivo…sí, aunque parezca mentira, podemos decir que se trata de un postre bastante “light” , ideal para bajar cualquier comilona y ojito…un postre que os garantizo que tiene un sabor increíble! Seguramente muchos no habréis comprado un mango en vuestra vida…es una fruta que ya tenemos en casi todos los mercados, lo único a tener en cuenta es que tenéis que consumirlo cuando esté bien maduro. Esta fruta exótica tiene muchas posibilidades, tanto en recetas dulces como saladas, ya os pondré alguna entrada con otras recetas para que vayamos conociendo mejor la fruta J.

SALPICON DE MARISCO

Os propongo una de esas recetas que tenemos que tener siempre en la recámara, ya sea porque tenemos invitados en casa y no andamos con tiempo o bien porque en época de calor la cabeza ya no da más de sí. Aunque fresquito en el verano entra muy bien, no dudéis en ponerlo en cualquier momento del año. En las comidas de Navidad será un gran aliado, no lleva mucho tiempo, queda muy visual y si jugáis con la presentación quedaréis como un gran chef. Podéis presentarlo en tartaleta, vol-au-vent, en vasos de txupito, en cucharitas de bocado, encima de un buen pan tostado…eso sí, siempre montarlo en el último momento para que no se humedezca la base. Que no sea por falta de ideas!

CESTITAS DE JAMON Y SALMOREJO

Ya que se van acercando las Navidades voy a ir poniendo algunas entradas con diferentes platos para que cojáis ideas para tanta comilona. Este es un plato que he preparado en muchas ocasiones con amigos y familia y siempre ha sido un acierto. Es un pintxo bastante vistoso, fácil de preparar y con un sabor increíble, eso sí…comerlo de bocado! Si no queréis “liaros” con lo de las cestitas de jamón, podéis usar un vol-au-vent, una tartaleta o una rebanada de pan tostado como base, es la mezcla de ingredientes lo que importa. Estoy segura de que triunfareis con este pintxo!

ROLLITOS DE TORTILLA Y SALMON

Vamos con otra idea de pintxo que seguro que os gusta y es que, además de su rico sabor queda muy vistoso. Esta receta es ideal para esas comidas para las que uno no dispone de demasiado tiempo de cocinar y es apta para cualquier novato. Podéis preparar la víspera, lo único, mantener el rollito en la nevera sin cortar, se conservará mejor. Que no os gusta éste relleno?? Probar con otras combinaciones, sobrasada y pavo, jamón y queso, queso de untar con  unas hierbas picadas y nueces…etc. También podéis sustituir la tortilla por rebanadas de pan de molde, aplastarlas un poco con un rodillo y conseguiréis el mismo efecto. No me digáis que no os lo pongo fácil J

MERLUZA RELLENA CON PATATAS Y SALSA AMERICANA

Estrenamos el mes de las celebraciones y comilonas…Durante estos días voy a daros algunas ideas para que pongáis en práctica en estas fechas. Ojo! Que nadie se me eche atrás por falta de tiempo ó experiencia. Hay que ser un poco prácticos y pensar en el tiempo que disponemos de cocinar y cuántos somos…y en base a eso, preparamos el menú.

Arrancamos con un plato de lujo y no por el precio…una merluza rellena. Lo bueno que tiene es que es un plato con el que dar de comer a 10 personas (depende del tamaño de la merluza), no requiere mucho tiempo y podéis preparar con antelación tanto el relleno como la salsa, el día de la celebración sólo tendréis que rellenar y hornear. Como siempre, podéis cambiar los ingredientes del relleno a vuestro gusto!