Muchas veces vemos en bares esos pintxos morunos que nos hacen salibar…pues vais a ver cómo no es nada complicado hacerlos en casa. Que no os eche atrás el no tener las especias o el preparado para macerar el pollo, es cierto que esto es lo que le da la gracia pero podéis conseguir un buen resultado simplemente con sal-pimentar las brochetas o preparando una marinada sólo con pimentón y un poco de aceite. Es una receta que podéis preparar tanto en el horno como en la plancha o mejor aún….a la barbacoa! Una sugerencia de acompañamiento? Unas patatas con ali oli con una buena ensalada y un poco de tabasco si os gusta el picante.
Ingredientes:
- Pechuga de pollo
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Pimiento amarillo
- Cebolleta
- Calabacín
- Mix de especias para pintxos
morunos*
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Palos de brocheta
*yo suelo tener un mix ya preparado, es una mezcla que normalmente suele llevar orégano, cúrcuma, comino, pimienta, ajo en polvo, sal, clavo y semilla de cilantro.
Elaboración:
Limpiar
las verduras y trocearlas en cuadritos que sean más o menos del mismo tamaño.
Hacer lo mismo con la pechuga de pollo.
En
un bol, mezclar 3 cucharadas de mix de especias con el aceite para conseguir
como una pasta que nos servirá para “embadurnar” el pollo. Si vemos que se nos
ha quedado muy espesa la mezcla le echaremos un poco de agua. Echar los trozos
de pollo y dejar macerar una hora mínimo en la nevera (si podéis dejar más
tiempo mucho mejor).
Pasado
ese tiempo, sacar el bol con el pollo de la nevera e ir ensartando en las
brochetas el pollo y las verduras y colocarlas en una fuente apta para el
horno. Echar un poco de sal por encima, ojo, sin pasarnos ya que normalmente el
preparado de especias lleva su toque de sal.
Precalentar
el horno a 220º, calor arriba y abajo durante unos 5 minutos.
Hornear
durante 15 / 20 minutos, dependerá como siempre de cada horno y sobre todo, del
grosor de las brochetas, en cuanto estén doradas sacar del horno y a disfrutar!
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