jueves, 5 de noviembre de 2015

BROCHETAS DE POLLO CON VERDURAS

Muchas veces vemos en bares esos pintxos morunos que nos hacen salibar…pues vais a ver cómo no es nada complicado hacerlos en casa. Que no os eche atrás el no tener las especias o el preparado para macerar el pollo, es cierto que esto es lo que le da la gracia pero podéis conseguir un buen resultado simplemente con sal-pimentar las brochetas o preparando una marinada sólo con pimentón y un poco de aceite. Es una receta que podéis preparar tanto en el horno como en la plancha o mejor aún….a la barbacoa! Una sugerencia de acompañamiento? Unas patatas con ali oli con una buena ensalada y un poco de tabasco si os gusta el picante.

Ingredientes:
- Pechuga de pollo
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Pimiento amarillo
- Cebolleta
- Calabacín
- Mix de especias para pintxos morunos*
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Palos de brocheta
*yo suelo tener un mix ya preparado, es una mezcla que normalmente suele llevar orégano, cúrcuma, comino, pimienta, ajo en polvo, sal, clavo y semilla de cilantro.
 
Elaboración:
            Limpiar las verduras y trocearlas en cuadritos que sean más o menos del mismo tamaño. Hacer lo mismo con la pechuga de pollo.
            En un bol, mezclar 3 cucharadas de mix de especias con el aceite para conseguir como una pasta que nos servirá para “embadurnar” el pollo. Si vemos que se nos ha quedado muy espesa la mezcla le echaremos un poco de agua. Echar los trozos de pollo y dejar macerar una hora mínimo en la nevera (si podéis dejar más tiempo mucho mejor).
            Pasado ese tiempo, sacar el bol con el pollo de la nevera e ir ensartando en las brochetas el pollo y las verduras y colocarlas en una fuente apta para el horno. Echar un poco de sal por encima, ojo, sin pasarnos ya que normalmente el preparado de especias lleva su toque de sal.
            Precalentar el horno a 220º, calor arriba y abajo durante unos 5 minutos.

            Hornear durante 15 / 20 minutos, dependerá como siempre de cada horno y sobre todo, del grosor de las brochetas, en cuanto estén doradas sacar del horno y a disfrutar!

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