TERNERA SALTEADA CON VERDURAS Y SOJA

Os propongo una receta ideal para el “día a día”, que por lo general, todos andamos a la carrera y lo último que tienes es tiempo para cocinar…vais a ver lo sencilla que es de preparar y es apta para gente que se esté iniciando en la cocina. Tiene un toque oriental por lo de la soja…pues no le pongáis, pero no dejéis de hacerla por eso. Podéis adaptar como siempre los ingredientes a vuestro gusto, otras verduras, pollo ó pavo en lugar de ternera.

Una idea, si os gustan las fajitas, podéis usar esta preparación para rellenar las típicas obleas de trigo, maíz para hacer unos tacos o incluso, podéis hacer unos rollitos con una pasta brick, philo o las que son más propias de los rollitos de primavera.

Ingredientes:

- 2 Filetes de ternera finos

- ½ puerro

- ½ Pimiento rojo

- 1 Zanahoria

-1 Pimiento verde pequeño

- 1 Cebolleta pequeña

- 2 / 3 cucharadas de salsa de soja (a gusto)

- Sal y pimienta

Elaboración:

            Lavar bien las verduras y cortarlas en “juliana”, o lo que es lo mismo, en tiritas.

            En una sartén ó wok poner a calentar un poco de aceite (como 2 cucharadas) y en cuanto esté caliente, añadir las verduras y saltearlas a fuego vivo con un poquitín de sal, con cuidado de remover bien para que no se nos agarre. Ojo con la sal que la salsa de soja le aportará también.

            Mientras tanto, quitamos las posibles ternillas a los filetes y los troceamos también en tiritas, sal pimentamos.

            Una vez tengamos las verduras doradas, añadir las tiras de ternera, la salsa de soja y seguir salteando durante 2 / 3 minutos, dependerá del grosor de la carne.

            Comentar que en éste caso, las verduras las hemos hecho con el fuego fuerte (en cocinas del 1 al 10, al 6 ó 7), lo que pretendemos es que queden doraditas y “crujientes”, si os gustan más blanditas tendríais que cocinarlas a fuego suave (en el 3 / 4), lo único a tener en cuenta es que vais a necesitar más tiempo.