TIRAMISU

Hoy os traigo una de mis recetas estrella, muy fácil de preparar con la que os garantizo que vais a triunfar. La he hecho muchas veces y siempre ha sido un éxito. No tiene ninguna dificultad, no necesita horno y lo mejor es que se hace de víspera, ideal para cuando tenéis algún compromiso de fin de semana y queréis llevar algo que no implique estar en la cocina el día de la celebración.

Ingredientes:

- 2 claras de huevo

- 4 yemas de huevo

- 50 gr. de azúcar

- 400 gr. de queso mascarpone

- 1 paquete de bizcochos de soletilla

- 1 / 2 vaso de café

- 50 gr. De chocolate negro (Nestle Postres)

- Licor de avellana ó amaretto (opcional)

Elaboración:

Preparar café y dejar enfriar mientras hacemos el resto de cosas.

Con una batidora de varillas, mezclar bien las yemas de huevo con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa (veremos que coge un color más blanquecino). Añadir el queso mascarpone a pocos y seguir batiendo bien para evitar grumos.

Montar las claras a punto de nieve y mezclarlas con cuidado con la mezcla anterior de yemas, azúcar y queso. Para evitar que baje el volumen de las claras es mejor si lo mezclamos con una lengua y haciendo movimientos envolventes (una cuchara o paleta de madera vale también).

            En el molde donde vayamos a presentarlo, poner una primera capa de bizcochos de soletilla. En el recipiente donde tengamos el café añadirle un chorrito de licor de avellana, amaretto o el que sea. Con un pincel, untamos cada bizcocho con el café, no hace falta que los bizcochos queden completamente empapados…aunque esto a gustos, si queremos que nos sepa más o menos a café.

            Echamos una primera capa de la mezcla de huevos, queso y azúcar. Encima, añadimos la mitad del chocolate rallado.

      Repetimos la operación con los bizcochos, café y licor y mezcla de huevos y queso, echamos el resto de chocolate rayado.

        Metemos el tiramisú en el frigorífico toda la noche de preferencia....y a disfrutar!!!