Una
receta de merluza pero que podéis hacer perfectamente con cualquier otro
pescado que os guste. Añadirle unas almejas y unas gambas y tendréis un plato
para cualquier comida familiar de 10! Además que lo podéis preparar de víspera
y no lleva mucho tiempo de preparación.
INGREDIENTES:
- 2 Lomos de merluza
- 1 cebolleta
- 1 Puerro
- 1 Pimiento verde
- ½ Vaso de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- 1 ½ vaso de agua (si tenéis caldo
de pescado ó verduras mejor)
- Perejil picado
- Sal y pimienta
ELABORACION:
Limpiar y picar en trocitos pequeños
las verduras y ponerlas a pochar en una tartera con un poco de aceite. Añadir
sal y dejar cocinar durante 10 minutos a fuego medio ó hasta que veamos que la
verdura está pochada.
Añadir la harina, remover bien para
que la harina no dé sabor y añadir el vino blanco, remover mientras se evapora
el vino y añadir el agua ó el caldo, mezclar y dejar cocinar la salsa como 5
minutos (si tenemos más tiempo mejor). Podemos triturar la salsa para que nos
quede fina o dejarlo tal cual.
Sal pimentar los lomos de merluza y
añadirlos en la salsa, echar el perejil picado y dejar cocinar la merluza,
depende del grosor pero sobre 1,5 minutos por cada lado.
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