Hoy os traigo unos
ricos champis a la plancha. Es uno de esos platos que siempre tengo en la
recámara para cuando tengo invitados en casa…es de esas cosas que siempre
triunfan y viene muy bien tanto para poner de picoteo ó como para acompañar
cualquier plato de carne ó pescado…incluso para poner como pintxo encima de una
rebanada de pan. Os dejo la receta, no os olvidéis de tener un buen pan a mano
para saborear éstos champis, no necesitamos nada más J
- 1 Bandeja de champiñones grandes
- 4 Dientes de ajo
- 1 Puñado de perejil fresco picado
- 3 / 4 Cucharadas de aceite virgen
- Sal
Lavar bien los
champiñones y reservar sólo las “txapelas” (boina). La parte del tronco no la
tiréis, podéis picarla y haceros una rica tortilla para cenar.
Preparar el majado. En un
mortero, añadir los dientes de ajo troceados, un poco de sal y el perejil.
Machacar bien hasta que veamos que tenemos los dientes de ajo bastante
troceados y añadir el aceite. Seguir majando con cuidado hasta que todo quede
bien mezclado.
Poner a calentar una plancha
con un hilito de aceite. Cuando la plancha esté bien caliente, vamos a ir
colocando las txapelas mirando primero hacia abajo, echar un poco de sal por
encima y untar con un pincel con un poco del majado. Dejar que se vayan
haciendo poco a poco. Iran soltando su jugo que luego los propios champis irán
reabsorbiendo. Pasados unos 5 / 7 minutos (depende de los fuegos y el tamaño de
los champis), darles la vuelta, echar un poquito de sal y volver a untar con un
poco del majado. Seguir cocinando hasta que todo el jugo quede absorvido y
veamos los champiñones doraditos.
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