Con el día que hace apetece quedarse en casa al calorcito…una
peli, unas cervezas y pizza! suena bien eh? Tomar nota de ésta receta que seguro
que la vais a repetir muchas veces! Si tenéis niños cerca dejarles que
participen, les encantará pringarse las manos. Quitando el tiempo de reposo la
masa se hace en un titá y lo mejor es que se puede congelar…así sólo tendréis
que rellenar a vuestro gusto, hornear y saborearla!
Para la masa:
- 400gr de harina de trigo
- 50gr de harina de maíz
- 50ml de aceite
- 7gr de levadura de panadero seca
- 1 Cucharadita de sal
- 250ml de agua tibia
- Sémola de tripo ó maíz para
estirar la masa (harina en su defecto)
Para el relleno:
- Salsa de tomate
- Queso rallado mozzarela
- Queso rallado mezcla de 4 quesos
- Queso cheddar en trozo (o el que
os guste)*
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Tomate natural
- Jamón serrano
- Aceite de oliva (en mi caso era un
aceite de albahaca)
- Orégano
*Caso que vayáis a hacer la pizza con el borde de queso. En lugar de cheddar podéis usar cualquier otro queso en trozo o rallado.
Empezamos
preparando la masa, hay que tener en cuenta que necesita como 1 hora de reposo,
así que tendremos que empezar un buen rato antes. También podemos dejar la masa
preparada, después del tiempo de levado habría que meterla en la nevera y
sacarla unos 20 minutos antes de usarla para que se atempere.
Otra
opción es congelar la masa, yo os lo recomiendo ya que el resultado es muy
bueno. Tendríais que preparar la masa siguiendo todos los pasos, y después del
tiempo de levado, habría que taparla bien con film alimentario y meterlo en una
bolsa de congelar, así la masa quedaría bien protegida.
Tanto si vamos a preparar la masa a mano, cosa que es muy sencilla y no requiere apenas tiempo como si la vamos a hacer con un robot de cocina, el procedimiento es el mismo. Para
preparar la masa, primero tamizar las harinas y ponerlas en un bol. Hacer un
agujero en medio tipo volcán y añadir el agua, el aceite y la levadura. La sal
hay que ponerla a parte, encima de la harina por ejemplo, la cuestión es que no
esté en contacto directo con la levadura.
Mezclar
poco a poco todos los ingredientes y amasar hasta formar una bola que no se nos
pegue a las manos. Colocar la masa en un recipiente, tapar bien con un pan ó
con film alimentario y dejar que suba durante 1 hora aproximadamente (hasta que
veamos que ha doblado el tamaño).
Espolvorear
la masa y la mesa con un poco de sémola ó harina en su defecto. Con un rodillo
darle la forma de la bandeja que vayamos a usar. Tener en cuenta que al llevar
levadura, la masa nos va a subir algo en el horno así que no la dejéis
demasiado gruesa, tampoco os recomiendo que la hagáis demasiado fina porque
luego con el peso del resto de ingredientes será complicado comerla…
Como
veis, yo he puesto un borde con queso y orégano, pero esto es algo
completamente opcional…aunque os lo recomiendo, queda buenísimo y aunque
parezca lo contrario, no resulta nada empalagoso.
Vamos
a montar la pizza. Primero pondremos la salsa de tomate en el fondo, yo suelo
untar también los bordes con un poco de tomate. Cubrir con los quesos rallados
y encima añadir el resto de ingredientes. Espolvorear con orégano y si os
gusta, con alguna especia que le dé una chispilla un poco picante….ajo / cayena
en polvo, pimienta, tomillo, albahaca, pimentón, orégano….Yo tengo una mezcla
de especias ya preparadas que me trajeron de Italia…podéis comprarlas aquí
también en cualquier súper…si no le ponéis tampoco pasa nada, os quedará muuuy
rica igualmente.
Con
el horno precalentado a 225º (calor arriba y abajo), meter la pizza y hornear
durante unos 10 minutos. Como veis se hace enseguida...dependerá también del
grosor de la masa y la cantidad de ingredientes que añadáis. El color será la
pista para saber que está lista, si tenéis duda, comprobar que la masa esté
hecha con un cuchillo.
Antes
de servir la pizza añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra…ya sólo
nos queda disfrutar de nuestra pizza casera!
Acabo de preparar la masa, ya te diré ;-))
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