BANOFFEE PIE O TARTA DE PLATANO

Hoy que estrenamos las fiestas navideñas os traigo una idea de un postre diferente, vistoso y lo más importante, muy rico. Se trata de una tarta muy típica inglesa que lleva una base de galletas de mantequilla, plátano, crema y toffee. Yo os propongo una versión diferente que en mi caso hago con cajeta que es como un dulce de leche mexicano a base de leche de cabra pero que perfectamente podéis sustituir por dulce de leche ó leche condensada. Es de esas tartas que es mejor preparar con un poco de antelación así que viene perfecto para éstas fechas, además que se hace en un momento y no necesita horno. Animaros con éste postre y disfrutad en la cocina J!

ALBONDIGAS DE PESCADO EN SALSA

Hoy para comer, albóndigas! Pero no las tradicionales que aunque estén muy ricas siempre viene bien variar un poco. Igual a muchos os llamará la atención eso de albóndigas de pescado, pues os diré que éstas albóndigas salen súper jugosas, suaves y no son nada pesadas, a mi me encantan! Además es una forma muy buena para que los niños coman pescado. En el caso de hoy las he preparado con rape y bacalao principalmente, pero podéis usar el pescado que más os guste. Como siempre, yo os dejo una idea, luego vosotros la adaptáis a vuestro gusto. Probadlas porque repetiréis, seguro!

TARTA GOXUA

Ahora que vamos a entrar en la época de comidas familiares y con amigos, os dejo la idea de un postre que queda muy vistoso y claro…muy rico también! Es una versión “XL” del tradicional goxua. Es un postre típico de Vitoria que normalmente se hace en formato individual y se sirve en unos vasitos pero como quería hacer algo para más gente  he pensado hacer lo mismo pero en versión tarta, y éste ha sido el resultado. Al final os dejo algún consejo para que podáis preparar la tarta con antelación, muy importante cuando tenemos ganas de hacer algo y no disponemos de mucho tiempo…yo siempre digo que en la cocina hay que organizarse bien para disfrutar cocinando sin ningún estrés ;)

PATATAS CON CHORIZO

Hoy quiero compartir con vosotros mi receta de patatas con chorizo. La verdad es que es algo bastante sencillo de hacer…muchos diréis, patatas y chorizo básicamente…y sí, en cierto modo es así. Yo les doy mi toque personal que consiste en hacer un buen fondo de pimientos y cebolla y le echo también unas hebras de azafrán... el resultado son unas patatas para chuparse los dedos!!! Llevo haciéndolas muchos años y creedme…no nos cansamos de ellas ;)!

QUINOA CON VERDURAS

Hoy os traigo un plato que seguro que mucha gente no conocerá, se trata de la quinoa. Quienes no la conozcáis deciros que es una semilla con muchas propiedades y muy fácil de cocinar, de hecho, la solemos confundir con un cereal porque se cocina como tal. Realmente, esta misma receta la podéis hacer con otro cereal…arroz, cous cous ó incluso pasta. Pero os animo a que probéis la quinoa, tiene un sabor neutro, absorbe lo que le echemos y si la tostamos un poco antes de echar el caldo coge un sabor así como a nuez, muy rico, hacedme caso! Hay que abrir un poco más el abanico a la hora de comer…que el arroz está muy bueno pero así conocemos más cosas. Os dejo la receta y como suelo deciros…no dudéis en cambiar ingredientes…esto es sólo una idea ;)

PATATAS A LO POBRE

Vamos a rescatar una de esas recetas de las de toda la vida que siempre digo que no hay que olvidar. Seguro que muchos habréis comido estas patatas en más de una ocasión, algunos las llamaréis patatas a lo pobre….o patatas a la importancia…básicamente es un guiso de patatas cocidas y rebozadas en salsa, algo muy sencillo y económico…de ahí el nombre ;). Es uno de esos platos que nuestras abuelas cocinaban para quitar el hambre en tiempos difíciles…hoy en día por suerte podemos seguir haciendo este plato pero por puro placer y es que están buenísimas!

ENSALADA DE TOMATE

A pesar de estar oficialmente en Otoño como que todavía se siente el sol, así que vamos a aprovechar a hacer un plato fresco. Es una ensalada que como casi todas, se prepara en un momento y no veáis lo bien que entra en un día así de calor. Lo que sí os recomiendo es que la hagáis con un poco de antelación, ya sea un par de horas antes ó incluso de víspera. Casi no necesita explicación ya que básicamente se trata de cortar y mezclar los ingredientes pero por si hay algún despistadillo por ahí os dejo el paso a paso.