CROQUETAS DE JAMON

Todavía no conozco a nadie que no le gusten las croquetas…en mi casa por lo menos nos encantan aunque no es algo que solamos comer muy a menudo. Hoy os presento las clásicas croquetas que seguro que se preparan en muchas de vuestras casas, las de jamón de toda la vida! Un acierto seguro ante cualquier comida familiar o con amigos. Es cierto que lleva un poco de tiempo hacerlas pero luego cunden bastante…yo suelo repartirlas entre mi casa y la de mi cuñada, y es que mi sobri las devora! 

PURE DE COLIFLOR Y CALABAZA

Ahora que entramos en época de lluvia y fríos (por esta zona por lo menos) como que apetecen más platos de cuchara. Este puré igual no es el más habitual, por llevar coliflor, tiene un sabor muy suave y rico, debajo os pongo algún consejo para que lo podáis congelar, que siempre viene bien. 

TERNERA SALTEADA CON VERDURAS Y SOJA

Os propongo una receta ideal para el “día a día”, que por lo general, todos andamos a la carrera y lo último que tienes es tiempo para cocinar…vais a ver lo sencilla que es de preparar y es apta para gente que se esté iniciando en la cocina. Tiene un toque oriental por lo de la soja…pues no le pongáis, pero no dejéis de hacerla por eso. Podéis adaptar como siempre los ingredientes a vuestro gusto, otras verduras, pollo ó pavo en lugar de ternera.

Una idea, si os gustan las fajitas, podéis usar esta preparación para rellenar las típicas obleas de trigo, maíz para hacer unos tacos o incluso, podéis hacer unos rollitos con una pasta brick, philo o las que son más propias de los rollitos de primavera.

TARTA DE MANZANA

Seguro que en alguna ocasión habréis probado la típica tarta de manzana…una delicia! La he hecho muchas veces y siempre sale buena, tengo una amiga que siempre me la pide por su cumple…este año por supuesto, hemos seguido con la tradición!

Si sois como yo, de liaros la manta a la cabeza os encantará esta receta…ya que es casera al 100%. Pero tranquilos!! No todos tenemos ni tiempo ni ganas de hacerlo todo…podéis comprar la masa (de hojaldre o quebrada) las hay de muy buena calidad en el super y encima son bastante económicas. Que no os apetece hacer la crema pastelera? Poner una ligera capa de compota de manzana, de mermelada de albaricoques en el fondo... y a la hora de poner las manzanas…cada uno a su gusto…que no nos presentamos a ningún concurso culinario, eso sí…no dejéis de hacerla!

BOCATA VEGETAL

Quién dijo que lo de comer bocatas no era algo muy sano?? Hay vida más allá del bocata de lomo y bacon…(ojo que ese está bien bueno también J). Hoy os propongo otro clásico bocata…el vegetal. En ésta ocasión lo he hecho con pechuga de pavo, pero como siempre…es algo prescindible…sobre todo para los vegetarianos lógicamente. Que no tenéis todos los ingredientes? Os propongo otros que le van muy bien también, aguacate, salmón ahumado, mostaza, espárragos…hacerlo a vuestro gusto!

Ingredientes:

- Pan (en mi caso baguette integral)

- Tomate

- Lechuga (en mi caso cogollos)

- Palitos de txaka

- Pechuga de pavo

- Queso en lonchas

- 1 Lata de bonito ó atún

- 1 Huevo cocido

- Mayonesa

Elaboración:

            Lavar la lechuga y el tomate. Cortar el tomate en rodajas.

            Pelar el huevo y cortarlo en rodajas.

            En un bol, mezclar, la txaka con el bonito todo bien pequeñito con un poco de mayonesa.

            Cortar el pan, en una de las tapas, poner una cama de lechuga, encima unas rodajas de tomate, el huevo, la pechuga de pavo y el queso. En la otra capa, untar con el relleno que hemos hecho de mayonesa, txaka y bonito, cerrar el bocata y sólo nos queda disfrutar!!

SANDWICH DE SALAMI Y CHEDDAR

Me encantan las cenas informales! Es algo que solemos dejar para las noches de los fines de semana…ya sea en casa o en casa de amigos. Quien no tiene por casa un poco de pan de molde o un trozo de pan de la comida? Con esto ya tenemos la mitad del plato resuelto…el resto? Rebuscar en la nevera!

En el caso de hoy, os propongo un rico sándwich con salami a la plancha…bon appetit! 

BROCHETAS DE POLLO CON VERDURAS

Muchas veces vemos en bares esos pintxos morunos que nos hacen salibar…pues vais a ver cómo no es nada complicado hacerlos en casa. Que no os eche atrás el no tener las especias o el preparado para macerar el pollo, es cierto que esto es lo que le da la gracia pero podéis conseguir un buen resultado simplemente con sal-pimentar las brochetas o preparando una marinada sólo con pimentón y un poco de aceite. Es una receta que podéis preparar tanto en el horno como en la plancha o mejor aún….a la barbacoa! Una sugerencia de acompañamiento? Unas patatas con ali oli con una buena ensalada y un poco de tabasco si os gusta el picante.