SAN JACOBOS

Un clásico que no puede faltar en el repertorio de cocina habitual de nuestras casas, san jacobos! Aunque sea una receta que seguramente casi todos sepáis hacer, yo os voy a decir cómo lo hago por si hay algún despistado. No dudéis en jugar con el relleno, no tiene por qué ser jamón y queso…mirad lo que tengáis por la nevera, jamón serrano, tomate, calabacín, setas, lomo, pechuga, paté….etc. Hoy como os digo, vamos a hacer el clásico de jamón y queso, ya haremos otros más “modernos”. Ah! Y que no se os olvide hacer de más para congelar…como las croquetas, siempre vienen bien, jeje!

QUESADA

Un postre muy fácil y rápido de preparar, ideal para esas visitas inesperadas, quedaréis como unos señores con ésta rica quesada. No es la auténtica quesada porque tendría que llevar leche fresca y cuajo, son ingredientes que no solemos tener por casa, así que yo os sugiero ésta versión que una vez nos hizo nuestra amiga Janire y desde entonces para nosotros, la quesada es ésta. Si queréis, podéis darle un toque de sabor añadiendo un poco de canela o ralladura de limón, yo os doy la receta original de mi amiga. Estoy segura de que como yo, la haréis muchas veces…gracias Janire!

ALBONDIGAS DE FOIE Y CEBOLLA POCHADA

Espero que tengáis a mano una buena barra de pan porque creedme, la vais a necesitar con éstas ricas albóndigas. Es un plato que da mucho juego ya que se pueden hacer de diferentes tipos de carne, con diferentes salsas e incluso con diferentes rellenos. A mí me gusta ir probando aunque sin desmerecer las clásicas con tomate que están buenísimas. Estas son unas que salieron como muchas veces de los ingredientes que tenía por la nevera y despensa…un poco de foie, cebolla pochada…debajo os doy sugerencias para substituir éstos ingredientes porque quiero que hagáis éstas albóndigas, no se tarda tanto tiempo y no sabéis lo jugosas que salen, con una salsa que es para untar media barra de pan! Jajaja! Ah!! Otro punto a favor…se pueden congelar ;)

CORDERO CON COUS COUS

Hoy vamos a viajar un poco hasta las cocinas del Oriente Medio, esas en las que nada más entrar huele a especias que alimenta, a mí por lo menos esa mezcla de olores me encanta. Tenemos la suerte de poder encontrar hoy en día ingredientes de esas tierras en cualquier súper así que, por qué no preparar un una especie de cous cous casero? Digo una especie porque está lejos de ser el auténtico cous cous, ya haremos otro día. Yo os presento una versión más rápida y sencilla…algo que ha salido como muchas veces…aprovechando ingredientes que tenía a mano. El resultado ha sido un plato único y delicioso, tenéis que probarlo J.

QUICHE DE SALMON Y COLES DE BRUSELAS

Ya os enseñé en un post anterior a preparar una quiche, hoy os traigo una receta diferente además os voy a enseñar a hacer una masa quebrada en un momento.

La quiche es un plato que me parece muy socorrido, admite cualquier ingrediente, se prepara rápido ya que tenemos la opción de comprar la masa, se puede congelar, queda muy vistosa y da igual cómo la rellenéis….el éxito está asegurado! Hoy vamos a preparar una diferente con unas coles de Bruselas y salmón, sí que nadie me ponga mala cara  porque os aseguro que está buenísima! 

SALSA DE TOMATE CASERO

No hay nada como un buen tomate casero, es algo que lleva su tiempo pero cuando nos ponemos lo mejor es hacer mucha cantidad para poder embotar algún tarro y así tener en la despensa para echar mano de él cuando queramos. Es una salsa realmente sencilla de preparar, incluso la parte de embotar, lo que os digo, lleva un poco de tiempo pero merece la pena. Esta salsa la vais a usar para muchísimos platos como pastas, pescados, arroces, carnes…etc. Os animo a que le deis una oportunidad…con el sabor casero y natural que tiene agradeceréis el esfuerzo y el haber hecho de más y tener unos cuantos botecitos en la despensa ;)!

BOCATA DE PECHUGA Y PIMIENTOS

Ya sabemos que los bocadillos son cenas muy socorridas por las que muchos nos pirramos y es que cualquier cosa que pongamos entre pan y pan está bueno! Ya sabéis que me suele gustar dedicarles un poco de tiempo a éstas cenas pero vaya, vosotros quedaros con la idea y hacedla como más os apetezca. Hoy os propongo un clásico de pollo y pimientos pero a mi manera, con algún toque diferente que para eso estamos, para daros ideas diferentes. Este bocadillo con una cervecita y una peli…un planazo para un domingo por la noche como hoy, ¿verdad?