Amantes del chocolate, atentos
a la receta de hoy! Una rica tarta de chocolate, algo diferente porque no es el
clásico bizcocho de chocolate. Muy fácil de preparar y con un resultado increíble.
Os animo a que la probéis…eso sí…dejando siempre un huequecito para el postre…seguro
que esto no es un problema, verdad? ;)
· 250 g chocolate de postres
Nestlé
· 150 g azúcar
·125 g
mantequilla
·125 g
harina
· 8 claras de huevo
· 6 yemas de huevo
· 2 vasos leche
· 150 g azúcar
·
·
· 8 claras de huevo
· 6 yemas de huevo
· 2 vasos leche
Para la cobertura:
-1 Tableta de chocolate
de postres Nestlé*
-50gr de mantequilla
*Normalmente uso Nestlé de
postres para la cobertura pero ese día tenía otro chocolate diferente de la
marca Lindt pero no os lo recomiendo, no por el sabor, sino por la textura, ya
que a la hora de cortar la tarta el chocolate se quebraba…
Elaboración:
Lo ideal es
empezar preparando la tarta de víspera.
En
una cazuela poner la leche con el azúcar, la mantequilla y el chocolate en
trozos. Calentar a fuego suave e ir removiendo hasta que el chocolate se funda
y queden todos los ingredientes bien mezclados.
Añadir las yemas de huevo y
remover bien hasta que estén integradas, terminamos añadiendo la harina
(previamente tamizada). Mezclar todo bien y echar la mezcla en un bol y dejar
que pierda calor. Cuando veamos que la mezcla del chocolate esté templada o
fría, continuamos con el siguiente paso
Que no os preocupe si aparecen
grumos, a mí me suele pasar, para quitarlos no hay más que pasar la batidora y
listo.
Precalentar el horno a 175ºC
(calor arriba y abajo).
Montar las claras a punto de
nieve con la batidora de varillas hasta que se formen unos “picos”. Otra manera
de saber si están bien montadas es dándole la vuelta al bol, si las claras están
bien montadas no se moverán.
Con cuidado, vamos añadiendo la
mezcla de chocolate a las claras a punto de nieve. En esta ocasión no usamos la
batidora, es mejor mezclar a mano, con una lengua o una cuchara de madera y
hacer movimientos envolventes para que no se nos bajen demasiado las claras.
Untar con mantequilla y
espolvoreamos con harina el molde que vayamos a usar y echar la masa de la
tarta que acabamos de hacer. Hornear durante 30 / 40 minutos. No estamos
haciendo un bizcocho, esta tarta tiene que quedar un poco “cruda” en el centro.
Sabremos si está lista cuando pasados 30 / 40 minutos, al meter el cuchillo en
el centro salga un poco “sucio”. Si preferís algo más tradicional, dejar
hornear hasta que el cuchillo salga completamente limpio.
Dejar enfriar la tarta.
Para la cobertura de chocolate,
fundir el chocolate con la mantequilla y echar por encima de la tarta. Extender
bien el chocolate por todas partes, ayudaros de una espátula ó un cuchillo. Dejar
enfriar para que “cuaje” la cobertura.
Si os apetece, podéis decorar la tarta, yo ese día usé un poco de chocolate blanco fundido pero podéis decorarla como os apetezca.
Un consejo, ésta tarta entra mucho mejor fresquita ;)
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