LENTEJAS GUISADAS

Ya que todavía no empezamos a sentir la primavera vamos a aprovechar para seguir comiendo de cuchara que con éste tiempo es lo que más apetece. En el caso de hoy, vamos con un clásico…unas ricas lentejas guisadas. Yo creo que es una de esas recetas que todos comemos en casa, cada cual la preparará a su manera…yo os doy la receta de cómo las suelo preparar en casa. Es algo bastante rápido de preparar, ideal para comer de tupper y además, se pueden congelar…vamos, uno chollito las lentejas! 

Ingredientes para 4 / 5 personas

- 1 Vaso de lentejas

- 1 Pimiento verde

- 1 Pimiento rojo

- 1 Zanahoria

- 1 Cebolla

- 1 Patata pequeña

- Hueso de jamón

- 1 hoja de laurel

- 1 Media cucharada de pimentón

Elaboración:

Lavar bien todas las verduras y picarlas en trocitos pequeños. Poner 1 cucharada de aceite en una cazuela y cuando esté caliente, añadir todas las verduras con un poco de sal y rehogarlas a fuego medio (del 1 al 9 lo mantendremos en el 5). Remover de vez en cuando las verduras para evitar que se peguen. Dejar cocinar hasta que veamos que han mermado y empiezan a coger algo de color, esto nos llevará unos 15 minutos.

             Cuando tengamos listo el fondo de verduras añadimos las lentejas. No hace falta que estén en remojo de víspera como otras legumbres, yo lo único que suelo hacer es ponerlas en un bol cubiertas de agua fría y las mantengo así hasta que tengo las verduras preparadas. Escurrir el agua de las lentejas y añadir al guiso. Echar el hueso de jamón, 1 cucharada rasa de pimentón (dulce ó picante, a vuestro gusto), la hoja de laurel y el hueso de jamón. Mezclar todo bien, añadir un poco de sal y cubrir con agua, tener en cuenta que las lentejas  absorberán bastante agua así que tienen que estar bien cubiertas. De todas formas, según se vayan haciendo, si veis que necesita más agua le añadís ó le quitáis y listo. Llevar a ebullición, cuando empiecen a hervir, bajar el fuego y dejar que se vayan cocinando poco a poco a fuego suave (del 1 al 9, en el 3). Tardarán más o menos unos 35 minutos. Pasados 10 minutos añadiremos las patatas troceadas.

            Una vez que las lentejas están listas, si vemos que nos han quedado demasiado caldosas, podemos coger unas pocas con un cucharón y aplastarlas para engordar el guiso ó bien triturar unas pocas con la batidora. Aunque esto como todo…a gustos! A mí la verdad que me gustan las lentejas poco caldosas...que el caldo esté algo espeso.

            No dudéis en congelar las lentejas, dan muy buen resultado. Yo suelo esperar a que estén bien frías y las meto dentro de bolsitas de congelar, las que llevan un “zip”, ocupan poco espacio en el congelador y no entra nada de aire por lo que al descongelar no se nos quedarán “aguadas”.

            También podéis usar la olla express para hacer las lentejas, tardarán unos 10 minutos y quedan muy bien también.