ÑOQUIS DE PATATA SALTEADOS CON CHERRYS

Muchos de vosotros no sabréis lo que son los ñoquis…la verdad que no es un plato muy conocido en nuestra cocina pero es un plato bien rico y contundente. Se trata de unas bolitas que se hacen a base (generalmente) de patata que posteriormente se cuecen. Los podéis encontrar ya preparados yo creo que en casi todos los súper, en la sección de productos frescos (done los hojaldres por ejemplo). Es un plato bien socorrido porque se hace muy rápido y al ser como una pasta de patata admite casi cualquier ingrediente. En mi caso, eran unos ñoquis comprados con queso que he acompañado de unas verduras salteadas…probarlo!

TORTILLA DE BACALAO

Estamos en plena temporada de sidrerías, así que hoy voy a compartir con vosotros un plato muy habitual en el menú de sidrería, la tortilla de bacalao...algo realmente sencillo de preparar y un auténtico manjar! Para aquellos que no sepáis, en el país vasco también se produce sidra, y bien buena por cierto, sobre todo en Guipúzcoa. Si tenéis ocasión, no dejéis de ir a una sidrería, es una experiencia que seguro que os gustará. El menú suele estar compuesto de tortilla de bacalao, bacalao con pimientos verdes, txuletón y de postre, queso con membrillo y nueces….todo esto regado por supuesto con sidra a voluntad que tú mismo te sacas de la kupela. El ambiente que hay es increíble…no dejéis de ir…y disfrutar del txotx!!!

WOK DE VERDURAS SALTEADAS

Me encantan éste tipo de platos con verduras salteadas…sé que con tanto ingrediente os puede parecer algo engorroso de hacer…pero nada que ver! Lo que más tiempo va a llevaros va a ser lavar y cocer las verduras y tampoco es que necesitéis demasiado tiempo para esto. En ésta ocasión, le he dado un toque oriental con la soja, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz…sé que son cosas que muchos de vosotros no tendréis por casa…pero es algo opcional…podéis añadir otras especias como el curry por ejemplo y si no sois de especias tal cual, las verduras salteadas con un chorro generoso de aceite virgen extra en crudo justo antes de servir y unas escamas de sal estará más que perfecto!

SANDWICH DE SETAS, PIMIENTO Y JAMON

Una de mis especialidades son las cenas informales…me encanta preparar todo tipo de bocatas, sándwiches, hamburguesas, pizzas…en fin…éste tipo de cocina “rápida” pero con mucho cariño y calidad. Me gusta dedicarle un poco de tiempo a éstas cenas e innovar y probar cosas diferente…eso sí, tampoco os penéis que vamos a necesitar una hora en la cocina para hacer un rico sándwich “gourmet”…al fin y al cabo no dejan de ser platos rápidos de preparar. Rebuscar un poco en la nevera y probar con combinaciones diferentes...no os arrepentiréis!

SOPA DE AJO

Nada mejor que una buena sopa para entrar en calor, eh? Con el tiempo que hace apetece meterse un buen plato de cuchara…hoy os traigo una receta clásica, una sopa de ajo. Seguramente habrá un montón de recetas diferentes, a cada cuál más buena pero yo os traigo mi versión con el pan “sopako”. Es un pan ideal para ésta sopa pero como siempre os digo…tomarlo como una referencia y añadir el pan que más os guste, eso sí, el pan que sea del día anterior. Este plato es muy agradecido y es que además de la sopa, con el pollo y garbanzos que usaremos para el caldo podemos preparar otros platos, echarle un poco de imaginación, yo os ayudaré con algunas recetas de “aprovechamiento”, ya sabéis que no me gusta tirar nada…jeje!

LUBINA ASADA CON PATATAS PANADERA

Me encanta el pescado…en casa solemos comer bastante, a la plancha, al horno, en salsa, rebozado…tiene muchas posibilidades. Sé que a muchos les da como pereza preparar pescado…vamos a quitarnos esas perezas! Voy a tratar de poner varias recetas de pescado para que veáis el juego que nos puede dar…sobre todo para esos menús del “día a día” para los que no tenemos tiempo de nada…En el caso de hoy, tenemos lubina pero ya sabéis...podéis hacer la misma receta con el pescado que más os guste.