COPA DE YOGURT Y MANGO

Vamos con un postre muy sencillo y muy rápido de preparar, ideal para éstos días de vacaciones en los que apetece poco cocinar. Se trata de una copa de yogurt y mango, una combinación que deberíais de probar. El mango es una fruta tropical que hoy en día podemos encontrar en cualquier frutería y supermercado, es importante que a la hora de usarlo el mango esté en su punto, bien maduro. Si no os gusta el mango o no lo encontráis, podéis sustituirlo por la fruta que más os guste, espero que os animéis con éste postre, tomarlo bien fresquito…os encantará!

Ingredientes (para unas 6 copas):

- 1 Mango grande en su punto (tiene que estar maduro)

- 4 Yogures griegos

- 1 Rama de vainilla fresca

- Crocanti

- 1 Tubito de leche condensada

- Azúcar

Elaboración:

            Pelamos el mango con la ayuda de un pelador. El mango tiene un hueso grande y alargado en la parte central. Cortamos el mango en trocitos y los metemos en una picadora ó en el vaso de una batidora. Trituramos bien y colamos el resultado ya que el mango es bastante fibroso y a veces puede resultar un poco desagradable encontrarse alguna fibra. Una vez colado el puré de mango lo ponemos en un cuenco y reservamos.

            Ponemos el contenido de los yogures en un cuenco, añadimos una cucharada y media ó dos de azúcar al gusto.

            Cortamos la vaina de vainilla a lo largo y raspamos las semillas con la ayuda de un cuchillo (con la parte que no corta), las añadimos al yogurt. Mezclamos todo bien.

            Ya tenemos todos los ingredientes listos así que ahora sólo tenemos que montar las copas. Ponemos un poco de leche condensada en la base de la copa. Encima ponemos un poco de crocante y cubrimos con un poco de yogurt.

            Echamos un poco del puré de mango, encima, otro poco de yogurt pero en ésta ocasión sin que cubra toda la superficie, sólo pondremos un poco en el centro, para que en los bordes se siga viendo el puré de mango. Terminamos con un poco de crocanti.