PAVO GUISADO CON CERVEZA

La carne de pavo es una carne blanca, rica en proteína y baja en grasas. Quizás no sea la que más acostumbremos a comprar, pero os recomiendo que lo hagáis, en mi casa se come mucho y tiene muchas posibilidades y para salir del pollo está muy bien…jeje. Hoy vamos a hacer un guisado con unos muslos troceado y cerveza…y como normalmente solemos tener más bien poco tiempo, la vamos a hacer en la olla expres….nuestra gran aliada en la cocina! Estoy segura de que os encantará la receta, es muy fácil de hacer y de verdad que éste plato sale de 10!

Ingredientes:

- 750gr de muslos de pavo troceados

- 250gr de champiñones

- 1 Cebolleta

- ½ Pimiento rojo

- 1 Pimiento verde

- 5 ó 6 pimientos del piquillo

- 2 Dientes de ajo

- 1 Lata de cerveza

- Unas hebras de azafrán

- Vinagre

- Pimienta y sal

 Elaboración:

            Como suelo deciros, parte del éxito para un rico guiso consiste en dorar bien la pieza de carne, así dejaremos en el fondo de la cazuela todos los jugos y las verduras que se vayan a poner ó resto de ingredientes parten ya con un buen fondo, así que vamos a ello.

            Calentamos 2 cucharadas de aceite en mi caso en una olla express. Sal pimentamos el pavo y lo ponemos a dorar a fuego fuerte, dándole vueltas porque sólo queremos sellar y dorar la carne. En cocinas del 1 al 9 lo haremos en el 7.

            Mientras se nos dora la carne, echamos un buen chorro de vinagre, sí, vinagre, le da un toque impresionante y luego el guiso no sabe para nada a vinagre.

            Si la carne que tenemos parar dorar es mucha, es preferible hacerla en dos veces.

            Una vez tengamos la carne doradita la retiramos a un plato.

            En la misma cazuela, ponemos a dorar el ajo picado y todas las verduras bien picadas excepto los pimientos del piquillo que añadiremos un poco después. Echamos un poco de sal. Las verduras las vamos a dorar también a fuego fuerte (entre el 6 y 7). Pasados unos minutos cuando veamos que han reducido un poco echaremos los piquillos troceados, seguimos rehogando todo otros 5 minutos.

            Incorporamos los champiñones que los tendremos lavados y troceados, como veis, a mí me gusta ponerlos en trozos grandes ya que luego como sabéis merman mucho. Echamos un poco de sal y rehogamos un poco. Añadimos la cerveza y unas hebras de azafrán, mezclamos todo bien.

            Cerramos la olla y esperamos a que suba el vapor, bajamos el fuego (al 4) y dejamos que se guise durante unos 10 / 12 minutos.

            Como veis, sale un guiso bastante caldoso, esto como todo es cuestión de gustos, a mí la verdad que me gustan mucho los guisos así, de comerlos casi con cuchara pero si os parece mucho líquido no dudéis en retirar parte y para engorda la salsa podéis añadir una cucharada pequeña de maicena diluida en un poco de agua fría. Eso sí, nada de tirar el caldito que habéis retirado de la cazuela, con eso podéis hacer un arroz para chuparos los dedos.

            Menuda buena pinta que tiene! Y ya sabéis, si os sobra, a ponerlo en una bolsa de congelar así que si podéis hacer de más para poder congelar alguna ración mucho mejor.

            Ahora sólo nos falta un buen trozo de pan y a disfrutar, que aproveche!