POLLO GUISADO CON CERVEZA

Hoy una receta facilita, un guiso de pollo con cerveza. Es una de esas recetas que admite muchos cambios, empezando por la carne…yo lo hago muchas veces con pavo ó con conejo y puedo aseguraros de que con cualquier carne de éstas el guiso sale buenísimo! Podéis jugar también con las verduras y poner ó quitar las que queráis…al fin y al cabo, esto no es más que una idea. Espero que la pongáis en práctica!

Ingredientes:

- 1 Pollo troceado

- 1 Cebolla morada (puede ser blanca)

- 1 Zanahoria grande

- 10 Champiñones

- 5 / 6 Pimientos del piquillo

- 1 Lata de cerveza

- 1 Diente de ajo

- 1 Puñadito de perejil picado

- Pimienta y sal

- Aceite

Elaboración:

                Sal pimentamos el pollo y lo doramos a fuego fuerte con 2 cucharadas de aceite. Según vamos dorando el pollo le añadiremos un buen chorro de vinagre. Igual esto del vinagre en el pollo os sorprende pero no sabéis el toque que le da, probadlo porque seguro que repetiréis.

                Retiramos el pollo cuando esté bien doradito a un plato. Si veis que tenéis mucha cantidad de pollo, es preferible que éste paso de dorarlo lo hagáis en dos veces ya que si lo ponemos todo de golpe corremos el riesgo de que en lugar de dorar se nos cueza el pollo.

                En el mismo aceite donde hemos dorado el pollo echamos el ajo bien picado que en mi caso como el diente era grande eché sólo la mitad. Cuando empiece a dorarse añadiremos la zanahoria troceada y la cebolla bien picada. Sofreimos las verduras a fuego más bien fuerte dándole vueltas para que no se nos peguen (en cocinas del 1 al 9 lo haremos en el 5 ó 6). Pasados unos 5 minutos añadimos los pimientos del piquillo y los champiñones troceados. Echamos un poco de sal y seguimos sofriendo las verduras otros 5 minutos.

 Mientras tanto preparamos el aliño. Ponemos un puñado de perejil picado en un baso de batidora con medio diente de ajo, un poquito de sal, un chorrito de vinagre y unos 2 / 3 dedos de aceite virgen. Batimos bien y lo tendremos listo.

                Os recomiendo que hagáis más cantidad y es que éste aliño aguanta varios días en la nevera y podéis usar para muchísimas cosas, veréis el gusto tan rico que le da a todo.

                Cuando tengamos las verduras y los champis bien rehogados añadiremos el pollo con el jugo que habrá soltado. Echamos una cucharada del aliño que acabamos de hacer, mezclamos. 

                Por último, echaremos la cerveza, dejaremos que hierva un par de minutos y cerramos la olla. Esperamos a que suba el vapor y dejaremos cocinar unos 13 minutos a fuego suave. También podemos hacer lo mismo en una cazuela normal, nos llevará unos 35 /40 minutos.

                Ya tenemos listo el pollo, menuda pinta tiene! Si queréis engordar un poco la salsa podéis hacerlo con un poquito de maicena diluida en agua fría. A mí la verdad que éste pollo me gusta así, un poco caldosito….mmm!!