BROCHETAS DE CHIPIRON Y BACON

Hoy un plato de fiesta por lo vistoso que es pero la verdad, que como es bastante sencillo y rápido de preparar bien podemos darnos el capricho cualquier día. Vamos a preparar unas brochetas de chipiron y bacon con un refrito que es lo que le va a dar toda la gracia. Si tenéis los chipirones ya limpios tenéis casi todo el trabajo hecho, no me creeis? Echad un ojo a la receta y veréis J

Ingredientes:

- 3 Chipirones grandes (u 8 pequeños) limpios*

- Bacon en lonchas

- 2 Chalotas (puede ser otro tipo de cebolla)

- 4 Pimientos del piquillo

- 1 Pimiento verde pequeño

- 4 Piparras

- Vinagre de Módena

- Palos de brocheta

- Aceite y sal

*Para la receta de hoy sólo usaremos los “tubos”, los tentáculos y las aletas las podemos reservar para hacer un arroz o cualquier otra cosa, también podéis congelarlos para otra ocasión

 Elaboración:

            Cortamos cada loncha de bacon en 4 trozos. Cortamos también el chipirón en trozos del mismo tamaño que el bacon.

            Cogemos un palo de brocheta (si es muy grande no dudéis en cortarlo o no os entrará en la sartén como a mí, jeje). Insertamos un trozo de chipirón doblado y un trozo de bacon. Repetimos la operación hasta tener cuatro trozos de cada.

            Calentamos a fuego fuerte una plancha ó sartén con una gota de aceite. Añadimos las brochetas y dejamos que se hagan a fuego fuerte durante 1 ó 2 minutos por cada lado. Si no estáis seguros de si está hecho, sólo tenéis que fijaros en el color. Cuando el chipirón está crudo tiene un color grisáceo y cuando está cocinado se vuelve blanco, así que prestad atención y en cuanto veáis el cambio de color le dais la vuelta, veréis lo rápido que se hacen y no tengáis miedo, el chipirón estará tierno y en su punto.

            Una vez tengamos todas las brochetas listas las retiramos a un plato.

             Una vez tengamos todas las brochetas listas las retiramos a un plato.

            En la misma sartén, añadimos 1 cucharada de aceite y doramos el diente de ajo picado. Cuando el ajo empiece a bailar, añadiremos la chalota y el pimiento verde junto con las piparras (ó guindillas en vinagre) y pimientos del piquillo, todo bien picado y con un poco de sal. Rehogamos las verduras a fuego fuerte (en cocinas del 1 al 9 lo haremos en el 6) durante unos 3/5 minutos. Por último, echamos un chorrito de vinagre de Módena, mezclamos bien con cuidado ya que tiende a saltar y directamente echaremos el sofrito encima de las brochetas.

            Como habréis podido comprobar, me quedé a medias con las fotos del sofrito…a veces estoy haciendo varias cosas a la vez y se me olvida algo…y éste es el resultado! Pero no tiene ningún misterio como habréis visto.

             La verdad que tienen muy buena pinta estas brochetas, son bastante rápidas de preparar y quedan muy vistosas, además de buenas. Las podéis servir de aperitivo ó de segundo plato con una guarnición de patatas salteadas por ejemplo. Espero que os guste!